Fincsa-nindzsa


Macaron töltelék 4. - Málnás marcipános

2014. június 21. - fincsanindzsa

Ez csak azoknak fog igazán ízleni, akik olyannyira szeretik a marcipánt, mint én. Ha tortát rendeljünk, akkor annak is szigorúan marcipán bevonatúnak kell lennie, kivétel, ha nem a dobost kívánom meg. A málnával kombinálva egy nagyon pikáns ízt kapunk végeredményül. Hozzávalók…

Tovább

Macaron töltelék 3. - Levendulás-étcsokis

A macaronban az a jó, hogy a töltelék segítségével fantasztikus csodákat lehet alkotni. A csoki alapú krémhez készül egy alap ganache, amit ízlésünk szerint bolondíthatunk meg. Hozzávalók: (1/2 adag macaronhoz) 500g habtejszín (30%-os állati)750g étcsoki (60% feletti…

Tovább

Macaron töltelék 2. - Pisztáciás

Amikor először ettem makaront, a kedvencem a pisztáciás volt. Második alkalommal viszont az ennél jóval különlegesebb levendulás-étcsokis. Mindkét receptet kipróbáltam, a pisztáciáson csiszolni való még azért van. De meglátjuk, milyen lesz kész állapotában. Hozzávalók 50g…

Tovább

Macaron töltelék 1. - Alap ganache és Chillis-narancsos

A töltelék titka, hogy az alap csokis ganache-ból mindeféle ízfokozóval kiélhetjük a kreativitásunkat. A ganache tejszínből és csokoládéból készült massza. Hozzávalók: Alap ganache: 500g habtejszín 60g méz 600g étcsoki 300g tejcsokichillipaprika ízlés szerint1 narancs leve…

Tovább

Macaron - Lépésről lépésre az alapoktól

Már legalább másfél éve volt, hogy Dórinál jártam a Macaron kurzuson. Legyen fodrász, kozmetikus vagy főzőiskola, én lojális vagyok és szeretem a bevált dolgokat. Ezért, ha valami izgalmas kurzust kínál a Chef Parade én ott vagyok. Ha bele szeretnétek vágni a fejszéteket a…

Tovább
süti beállítások módosítása