Fördős Zé nagyot alkotott, amit a whisky-s BBQ szószt megalkotta. Azóta enélkül nincs steak, ez hótzicher! Itt találjátok hozzá a linket: http://streetkitchen.hu/2014/07/02/kolaszosz_es_csirkeszarny Azonban a szakácskönyvében ez a recept picit másképp hangzik és én is módosítottam rajta…

Köztudottan imádom a halat. Lehet lazac, tonhal, vagy harcsa, kivétel nélkül párolva, vagy sülten. A halaknak nagyon rövid a sülési ideje. Hogy mennyire is? A lazac 1-1 oldalának elegendő másfél-másfél perc, a vörös tonhalnak 1-1 perc. Nem túl időigényes, egy kevés fűszerrel megbolondítva isteni.…

Mikor megfőztem a zöldborsmártást, kiderült, hogy az anyukám egyik kedvenc mártása. Nagyon ínycsiklandó különlegesség. És ezt csak fokozta, hogy bélszínt és steakburgonyát sütöttünk hozzá. Hozzávalók 30-40dkg bélszín Mártás: 1tk. mustár 5dkg vaj 2dl tejszín 1ek.…

Egyre jobban kedvelem a salátákat és ezek alternatív megoldásait. Ilyen számomra a salsa is. Saláta is meg nem is, de mindenképp egy izgalmas kiegészítője a sülteknek. Hozzávalók 2 paradicsom 2 lime 1dl olivaolaj olivabogyó 1 szál zeller 1 csokor petrezselyem só bors A…

Méltó párosítása a lazacsteaknek. Az egész menüt, ha a zöldborsószuflét is elkészítjük hozzá, röpke egy óra alatt elkészíthető.Az almachutney talán a „lebonyolultabb” része a mai menünek, mert a karamellre figyelni kell, de egyéb extrával nem fogunk…

Már biztosan mindenki karácsonyi lázban ég, ezért most már épp itt az ideje, hogy előkészítsük az ételeket. Még holnap kora délutánig nyitva tartanak a piacok - legalábbis Budapesten - így az utolsó pillanatban is be tudjátok szerezni, ami szükséges.  Nekem reggel 7kor az…