Sok salátát szoktam csinálni, de mindig kell valami újdonság, amivel fel lehet a repertoárt dobni. Most egy narancsos-rákos verziót mutatok Nektek, az elkövetkező napokban pedig céklás diósat. Szerintem egyikkel sem fogok csalódást okozni.

Hozzávalók (2 fő részére)

1 narancs
kb. 20 garnélarák (én fagyasztottat használok, aminek már nincs kitinborítása)
2 marék madársaláta
gránátalmaszósz
kevés teavaj
2-3 gerezd fokhagyma

A rákot forró vízzel öntsük le, hogy megpuhuljon és ha vannak rajta jégdarabok, leolvadjanak. Kb. 1 ek. teavajat olvasszuk fel, zúzzuk bele a fokhagymát, majd hirtelen lángon pirítsuk meg a rákokat. Egy dologra figyeljünk csak: ne égjen meg a fokhagyma, mert akkor keserű lesz.

Közben a narancsot felezzük el és vágjuk le róla a héját, ezután még egyszer vágjuk félbe és szeletjük vékonyra.

A salátát mossuk meg, és használjuk ágyként, amelyre a narancsot és a rákot fogjuk fektetni.

Tálalás előtt pedig locsoljuk meg gránátalmaszósszal. Ezt leginkább török boltokban, vagy a Lehel téri piacon a keleties termékeket áruló boltban tudjátok beszerezni.

Ha ilyet nem tudunk venni, akkor málnaecetet használjunk helyette.

Megtaláltam azt az édesszájú csapatot, aki szívesen fogyasztja a sütijeim, de őszintén mindenki sütijeit, bármikor, bármekkora mennyiségben J Ők a kutyasulis pajtik, akikkel együtt koptatjuk a gyepet. Ha nem csinálunk házi feladatot, akkor kötelező jelleggel sütit kell sütnünk. Mivel szinte minden hétvégén előfordul ez, ezért csapatépítő jelleggel a foglalkozások után sütizünk. És én ezt nagyon élvezem. Mind a sütést, mind az evés és más sütijének kóstolását is! J Ezzel készültem a nem elkészült házi feladatért cserébe. (Hf-t be kellett ám pótolni, mert Zsuzsi kegyetlen :))

Hozzávalók (kb. 20 darabhoz)

1 csomag leveles tészta
15dkg étcsoki
20dkg marcipánmassza
(ízlés szerint: törökmogyoró, mandulapehely, vörösáfonya)
1 tojás a kenéshez

Van, hogy én készítem el a leveles tésztát is, de itt most nem ez volt a cél. Inkább az egyszerű megoldást választottam idő híján. Este lesütöttem egy adaggal, biztos-ami biztos alapon. És reggel már a feljavított verziót tudtam elkészíteni. Ugyanis úgy gondoltam, hogy úgy sokkal szexibb lesz a croissant, ha mandulaszeletekkel megszórom a tetejét.

Szóval, nagyon-nagyon egyszerű és gyors ez a finomság:

A leveles tésztával közel megegyező méretűre nyújtsuk ki a marcipánmasszát, fedjük be vele a tésztát, a téglalap alakú tésztát vágjuk három egyenlő csíkra. Ezeket a csíkokat pedig vágjuk derékszögű háromszögekre. a háromszög legszélesebb részére pedig helyezzünk két kocka csokit. Megspékelhetjük egy kevés aszalt áfonyával is. Ha megtöltöttük, akkor göngyöljük fel és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kenjük meg a felvert tojással.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra és kb 12-14 perc alatt süssük meg a croissant-okat. Ha szeretnénk, mandulapehellyel is megszórhatjuk: a sütőből majdnem teljesen kész állapotban szedjük ki a croit, kenjük meg a tészta tetejét tojással, majd szórjuk meg mandulával és tegyük vissza a sütőbe két-három percre. Azért javasolnám ezt a technikát, mert ha a teljes időn keresztül sül a mandula, akkor szénné fog égni.

Egy latte-val lekísérve az igazi :)

Múlt szombaton a kutya megint nem hagyott aludni, így gondoltam hasznosan fogom tölteni az időt így 5.30 magasságában. Úgyis szerettem volna valami kekszecskét sütni és ez kiváló alkalomnak bizonyult. Gyorsan megnéztem milyen aszalt gyümölcsei voltak otthon, mert szerettem volna valami finomsággal feldobni a kekszeket, és végül vörös áfonya és mandula kerül bele.

Hozzávalók: (mérettől függően 18-20 darab)

12dkg porcukor
20dkg finomliszt
5dkg kukoricaliszt (ha nincs akkor helyettesíthető finomliszttel)
1 marék mandulaszelet
10dkg vörös áfonya
20dkg hideg teavaj
lekvár

Első lépésként vagy daráltjuk le a mandulát – egy kevés cukorral, hogy ne ragadjon le az aprítóba, én azonban mozsarat használtam, mert így tudtam kontrollálni, mennyire szeretném apróra és egyenetlenre törni a szeleteket.

A vörös áfonyát pedig vágjuk kisebb darabokra, természetesen csak elnagyoltan.

Amire nagyon figyeljünk, mivel vajas tésztát készítünk, hogy a vaj legyen olyan hideg, amilyen csak lehet, ugyanis úgy könnyebb dolgozni vele ebben az esetben.

A lisztet, a porcukrot és a vajat gyors, határozott mozdulatokkal dolgozzuk össze, végül gyúrjuk hozzá a mandulát és az áfonyát is.

Ha megpuhult a tészta, akkor formáljunk belőle gombócot és tegyük 5-10 percre a fagyasztóba. Nekem a sima hűtő nem bizonyult elegendőnek.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, ha légkeveréses üzemmódra állítjuk, akkor 160 is elegendő.

A tésztából gyúrjunk a diónál egy picit nagyobb gombócokat, majd lapítsuk ki ízlésünk szerint. Én szeretem a vastagabb, tömzsibb kekszeket.

Kb 12-14 perc alatt süssük meg. Én a világosabbakat szeretem, de a második tepsinél annyira lekötött valami, hogy azok inkább félvér kekszre sikeredtek.

Ha kiszedtük a sütiket a sütőből, még melegen a közepükbe egy szaggatóval vagy kupakkal nyomjunk egy kört, és a körön belül töltsük meg lekvárral. Én cseresznyés-meggylekvárt és citromlekit töltöttem bele. (A cseris lekvárt én főztem: http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/07/02/cseresznyes_meggylekvar )

A sütit tegyük vissza a sütő még néhány percet sülni. Ha kiszedtük és kihűlt, szórjuk meg porcukorral, ha szeretnénk.

Díjnyertesre sikeredett, legalábbis a visszajelzések alapján.

Kicsit féltem a diétától, azonban sokkal jobb, mint amire számítottam. Kicsattanok az erőtől, bár ez lehet, hogy a futás miatt van. Azonban nem akartam, hogy azt érezzük, hogy ez egy kín, ezért valamilyen édeset is bele kell csempézni feltétlenül a mindennapjainkba, a tejberizsen túl :)

A természetgyógyász a házi készítésű müzliszeletet javasolta. Érdekes, mert nem vagyok, vagyis voltam odáig annyira a müzliért, azonban ez most felcsigázott teljesen. Vettem a piacon egy csomó magot, részben összedaraboltam és egy üvegbe raktam, hogy bármikor lehessen csipegetni, ha csak úgy nassolnánk valamit, a másik felét meg a müzlihez használtam fel. Mivel a csokikat kisöpörtük otthonról (közel 4kilót!), és a szomszéd raktárjába távolítottuk el, nehogy kísértésbe essünk a finomabbnál finomabb csokik láttán, ezért az egyik veszélyforrást kiküszöböltük.

A müzlit összerakni nagyon egyszerű, talán a magok felaprítása tart hosszabb ideig. Az első felvonásba kicsit szolidabban pakoltam a magokat: 10dkg vörösáfonya, 5dkg mandula, 5 dkg mogyoró, 5dkg szotyi és 5 dkg mazsola került.

Aztán annyira finomra sikeredett, hogy ezt egy picit felturbóztam: került bele még több áfonya, aszalt sárgabarack és ananász, valamint egy kevés étcsoki is. Igencsak ütős darab lett.

Hozzávalók

5dkg rizspehely
5dkg zabpehely
10dkg reszelt alma
3-4 ek. méz
1 tk. olivaolaj vagy kókuszzsír
3 tojás
Magokból ízlés szerint 5-10 dkg: mandula, mogyoró, napraforgómag, étcsoki, aszalt gyümölcsök, mazsola, kinek mi a kedvence

Mérjük ki a pelyheket, hámozzunk meg egy almát és reszeljünk annyit belőle, amennyi pelyhet kimértünk. Törjük fel a tojásokat, kanalazzuk hozzá a zsiradékot és a mézet.

A magokat kicsiny darabokra vágjuk fel, majd keverjük össze a többi hozzávalóval. (Vigyázzunk, nehogy megvágjuk a kezünket!) Ha túl lazának érezzük, még egy kis mézet tegyünk hozzá.

A sütőt állítsuk légkeveréses üzemmódra, és 140 fokra melegítsük fel.

Ha az alapanyagokat összekevertük, egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd kb. 1 centi vastagságúra egyengessünk el a masszát, és egy műanyag lapáttal „vágjuk” kisebb szeletekre, hogy ha megsül, könnyebben vágjuk fel.

40 perc alatt süssük készre.

ui: a csokoládés sokkal jobban sikerült, és teljesen megbolondítja az apró csokifalatka elrejtve benne.

Ezt a játékot Szera indította útjára, azzal a kedves gondolattal, hogy így kicsit jobban megismerjük egymást és megtudjuk kit is rejtenek a blogok, melyeket oly sokan meglátogatunk. :)

Utoljára ilyen „levéllánchoz hasonló mókában az általános iskolában vettem részt, azonban nincs abban semmi rossz, ha egy kicsit a színfalak mögé láttok kedves Olvasók!

Engem Húsimádó - http://husimado-eger.blog.hu/ - hívott meg a játékba, melynek az alábbi szabályait alkották meg:

Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kiszemelt. Ossz meg magadról 7 dolgot, akár különlegeset, akár hétköznapit. Keress 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba. Végezetül értesítsd őket a blogjukon, hogy meghívtad őket a játékra.

1. Helgának hívnak, HR-esként dolgozom és a főzés számomra a legtökéletesebb kikapcsolódás. (Csak a mosogatásnál ne kellene jelen lennem :)) Hajlandó vagyok akár este 10-11kor is nekiállni főzni, ha kipattan a fejemből valami ötlet.
   
   
   
   
2. 2012 nyarán kezdtem a blogolást, melyet egy komoly előmunkálat előzött meg, ugyanis kitaláltam, hogy csak akkor fogom elindítani, ha már előre 70 receptet lefőztem, fényképeztem és összeraktam a receptet is hozzá. A fényképek elkészültek, a receptek megvoltak - többnyire fejben – így elindult az aktív blogolás. A nagy „áttörés” közel egy éve érkezett el, 2013 áprilisában, amikortól heti 3-5 alkalommal a népszerű portálok főoldalain „tündökölhettem”. Ez újabb löketet adott, hogy még szuperebb, aktívabb legyek, és nagyjából ezzel egy időben új külsőt kapott a blogom is.
   
   
3. A blogolással újabb szerelmek érkeztek az életembe: először a férjem, majd a fotózás és idén a drága kiskutyánk is. A fotózással szeretnék komolyabban is foglalkozni, ugyanis egyelőre még csak lelkes amatőrként fotózok a receptek mellé – egyre nagyobb sikerrel. A férjem igazi gasztromaki, aki nagyon sokat segít a konyhában, számtalan esetben sokkal profibb mint én, hiszen ő tanulta ezt a mesterséget, én pedig  csak a lelkes nebulója vagyok. A kiskutyánk pedig a minőségellenőri pozíciót tölti be a konyhában, amikor épp nem repkednek az edények és be mer jönni. :)
   
   
   
   
   
4. Nagyon szeretnék elvégezni egy cukrász tanfolyamot, hogy a sütés minden csínja-bínja a kisujjamban legyen.
   
   
5. Egyszer, majd ha a csillagok is megfelelően állnak, szeretnék csak a gasztronómiával foglalkozni. Nyitni valami frankó kis helyet, ami teljesen egyedi. Kb. 7-8 éve, még fősulis koromban arról álmodoztam, hogy egy szuper fánkos helyet nyitnék. Erre jött a The Donut Library és learatta a babérokat :)
   
   
6. Teljesen odáig vagyok a muffinokért. De nem is a sütiért, hanem minden olyan tárgyért, ami muffinos. Legyen az cukortartó, lábtörlő, vagy ágynemű.
   
   
7. És végül, hogy honnan is jött ez a nagy gasztro-mánia? Ezt én is szeretném tudni, ugyanis anyukámmal nem szerettem főzni, gyerekkoromban sem sertepertéltem körülötte. De minden bizonnyal gasztro-génjeim vannak, hiszen a nagyim és anyukám is istenien süt-főz, és ezt a vonalat én is viszem tovább, minden nagyképűség nélkül. Ha nincs kinek sütni-főzni, akkor megtalálom a módáját és a helyét, hogy elfogyjon az a sok finomság. És ezt eddig a barátaink, kollégáink sem bánták meg.

Akiket szeretnék meghívni a játékba, mert szeretem a receptjeiket, és színvonalasnak tartom a blogjaikat: (remélem nem gond, hogy nemcsak a blog.hu-s blogokat ajánlok.)

Süniskanál: http://suniskanal.blogspot.hu/

Pralinéparadicsom: http://www.pralineparadicsom.hu/

Fűszer és Lélek: http://fuszereslelek.blog.hu/

Cuppcake: http://cuppcake.blog.hu/

VegAmour: http://vegamour.blog.hu/

 „Anya, ez isteni!…” http://gabojsza.cafeblog.hu/

Zenóbia http://zenobia.blog.hu/

Rafával a kiskutyámmal elindultunk a szokásos szombat délelőtti túránkra. Kicsit olyan ez, mintha nyugdíjas lennék: lottózó, piac, ahogy az a nagy könyvben meg van írva. Tanácstalan voltam mit is főzzek a hétre, ezért anyukámtól kértem tanácsot. Ő hurkát-kolbászt sütött dödöllével. Kb. 8000 kalória van egy-egy adagban, ezért jól le is szóltam, de végül annyira beleültette a bogarat a fülembe, hogy Raffanccsal a piacon vettünk egy kevés véreshurkát.  Ha lúd, legyen kövér alapon, ezért a régi nagy kedvencemet is megfőztem hozzá, a dödöllét.

Ugyan most nem ekkora adag készült belőle, hanem kb 60-70dkg krumpliból főztem meg az alábbi recept alapján: http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/06/13/dodolle_az_igazi_zalai_csemege

Hozzávalók

véreshurka
kolbász

Nem írok mennyiségeket a hurkához, mert mindenki annyit vesz belőle, ahány főre készíti a menüt. Roppant bonyolult, hiszen a hurkát és a kolbászt egy tepsibe kell helyezni, ahol böködjük meg egy hústűvel, és öntsünk alá egy fél pohár vizet. A 180 fokra előmelegített sütőben süssük ropogósra.

Amíg a hurka-kolbász megsül, főzzük meg a dödöllét.

Természetesen krumplit is karikázhatunk hozzá, és azt a hurkával együtt süssük meg a tepsiben, hiszen a ddöllével egy igazi brutál, hizlaló magyaros vasárnapi ebédnek való.

Már tudom, hogy miért csak lazacot szoktam venni, minden nagyképűség nélkül. Tegnap vettem két szép pisztrángot, de elfelejtettem, hogy ezeket a jószágokat nem csupaszítják le, a fejüket is néznem kell, ezért ez számomra szívás. Mivel a férjem nincs itthon, ezért nem tudtam a feladatot átpasszolni másra sem :) Úgyhogy szembe kellett néznem az üveges tekintettel, és a csúszós nyálkás – természetesen nem nyálkás, de így mégiscsak jobban hangzik – testekkel Booorzalom! Végül megembereltem magam, és megtömködtem a hála  istennek kibelezett halacskáimat :)

Valószínűleg elég jól sikerülhetett a hal, ugyanis a kutyám néma csöndben besettenkedett a konyhába, és ismervén ezt a huncut is kópét, tutira a halat akartam a pocójába tömni, ahogy ezt egyszer a lazaccal is tette, úgy fél kilónyival. De megúsztam, mert időben beavatkoztam.

Hozzávalók

2 pisztráng
fél csokor petrezselyem
1 citrom reszelt héja
2-3 gerezd fokhagyma
kevés olivaolaj
só

A sütőt izzítsuk be 180 fokra.

A pisztrángot mossuk meg, vágjuk le a farkát – a fejét is, ha hideglelést kapunk tőle – nálam végül extra kínzást kapott: megsütöttem.

Reszeljük le a citrom héját, aprítsuk fel a petrezselymet, zúzzuk össze a fokhagymát és egy kevés olivaolajjal és sóval dolgozzuk össze. Ezt a mixet pedig töltsük bele a pisztrángokba és süssük meg kb. 20-25 perc alatt.

Egy kevés vizet löttyintsünk alá, nehogy leégjen.

Hetek óta szemezek egy igencsak frankó tortával, ami a GoodFood januári címlapján szerepelt, azonban a konyhánk romokban állt a felújítás miatt, ezért csak a nyálam tudtam csorgatni. Ez idáig!

Amit erről tudni lehet és kell is! Csak akkor álljatok neki megsütni, ha 3-4 órát rá tudtok szánni az időtökből, ugyanis ez roppant időigényes és nem utolsó sorban marha drága torta, ha utána szeretnénk egy picit számolni. (Ezt sosem tettem meg, azonban a recept elég csalóka volt, ezért szörnyülködtem, mennyi mindent felhasználtam hozzá. Az ára 4000 felett !!! van, ha egy gyors becslést végzek.) Mivel nem szeretek kaját pazarolni, egy kicsit osztottam-szoroztam és arra a megállapításra jutottam, hogy kevesebb alapanyagból is kihozhatom a tésztát, ugyanis az alaprecept elég pazarlósan van felépítve, és szinte egy-egy piskótalap 1/3-át fel sem használja. A hozzávalókban és az elkészítés során is az egyszerűbb, könnyebben kezelhetőbb verziót találjátok majd, ahol minden okosságot és trükköt is megosztok Veletek, amit érdemes figyelembe venni.

Ha nem szokásunk figyelmesen elolvasni a recept leírását, csak a hozzávalókat, akkor most tegyünk kivételt. Pontosan számoljuk össze miből mennyire van szükségünk, de ehhez nyújtok egy kis segítséget: 3 naracs, 1 tábla étcsoki, 15 tojás, 3 zacskó porcukor, 250dkg kakaópor, 250g mascarpone, 3 csomag 250g-os vaj felvezetőként. És vaníliarúd!!! A többi meg általában van otthon is: tej, liszt. (A tejet ki ne hagyjátok, ugyanis egy nyomdahiba miatt a recept elkészítésénél ez nem szerepelt az újságban, nagy bosszúságomra)

A hozzávalók mennyiségét 20 centis tortaformához igazították (volna), azonban ha 26os alapot csinálunk, akkor is jut bőven elegendő tészta és krém is. Én 26os formát javasolnék Nektek. Ha mégiscsak a 20as mellett döntenétek, akkor a maradék tésztából és krémből pohárkrémet tudtok csinálni az alapanyagok rétegezésével.

Aki nem kedveli a vajas krémet, az is bátran kipróbálhatja, nem vészes. (Én pedig tényleg az utálók körébe tartozom :))

Az utolsó megjegyzés pedig: a vaj legyen szobahőmérsékletű, és nehogy margarint használjatok!!!

Hozzávalók

Csokoládés piskóta (1 laphoz való mennyiség, de 3 adag kell belőle)

40g vaj
3 tojás
75ml tej
½ vaníliarúd
30g liszt
30g kakakópor
75g porcukor

Narancsos piskóta (1 laphoz való mennyiség, de 2 adag kell belőle)

40g vaj
3 tojás
1 narancs leve és héja (jó lédús legyen, kb. 80-90ml mennyiség ha sikerül)
½ vaníliarúd
80g liszt
75dkg porcukor

Narancsos krém

35dkg teavaj (20as formához elegendő 25dkg vaj)
60dkg porcukor (20as formához 42dkg)
2 narancs leve és héja

Csokoládékrém

10dkg teavaj
20dkg porcukor
10dkg kakaó
10dkg étcsoki
25dkg mascarpone

Mivel a piskótalapokat folyamatosan sütnünk kell, ezért az a legegyszerűbb, ha egyszerre kikeverjük a csokis, aztán pedig a narancsos tésztához szükséges alapanyagokat.

Első lépésként melegítsük elő a sütőt 160fokra, és állítsuk légkeveréses üzemmódba. Ha ilyen funkcióval nem rendelkezik a masinánk, akkor mehet nyugodtan a 180 fok.

Csokis tészta: A vajat olvasszuk meg, a tojásokat válasszuk szét. A sárgáját habosítsuk fel, adjuk hozzá a tejet, kaparjuk ki a vaníliarúd magját, kanalazzuk bele az előre kimért lisztet és kakaóport, és legvégül az olvasztott vajat. Ha ezzel megvagyunk, akkor a tojásfehérjét verjük keményre a kimért porcukorral.

Mérjük le, mennyi a tésztánk súlya és osszuk 3 egyenlő részre.

Az első két adagból piskótalapot készítsünk: 30x24-es méretűt. Ha nincs ekkora tepsink, mint ahogy nekem sem volt, trükközzünk. Mivel a tészta nem lesz vastag, ezért ha a sütőlappal kibélelt tepsi közepébe öntjük a tésztát és egyenletesen eloszlatjuk egy lapát segítségével, és közben előszedünk egy centit és néha kontrollmérést tartunk, akkor tudunk ekkora méretet „farigcsálni”. Azért fontos, hogy 24 centi széles legyen, mert 7 centis szeletekre kell hosszában felvágni a piskótát. És számolnunk kell azzal is, hogy nem lesz mindenhol szabályos, így le kell vágnunk a széleit.

Az utolsó adagból pedig 2 kör alakú tortalapot süssünk, felezzük el az adag tésztáját és sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük a tésztáinkat. Szerintem bőven elegendő a mennyiség a 26-os formához is.. Én ugyan 20assal csináltam, de túl sok tészta maradt meg. Szóval, ha megfogadjátok a tanácsom, akkor maradtok a 26-osnál.

A lapok kb. 12-14 perc alatt megsülnek. Szedjük ki a sütőből, ha elkészült és egy konyharuhára helyezzük fejjel lefele a piskótát. Az aljáról húzzuk le a sütőpapírt, majd a konyharuhával göngyöljük fel a tésztát és hagyjuk kihűlni. (Lesz rá idő, amíg mindent megsütünk.) Természetesen a köralakú esetében ne így járjunk el :)

A tortaformákra azért lesz szükségünk, mert az alját és a tetejét fogják képviselni a folyamatban.

Narancsos tészta: A folyamat szinte teljesen megegyezik, azzal a különbséggel, hogy a tej helyett narancslevet és a narancs héját keverjük az alapanyagokhoz.

Sütés és minden egyéb tudnivaló ugyanaz, azonban itt a tésztát 2 részre kell osztanunk, amiből 2 piskótalap lesz.

A piskótalapokat krémmel összeragasztva kell felgöngyölnünk, és a két tortalap közé helyeznünk.

Narancsos krém: Figyeljünk arra, hogy a vaj legyen puha, mert úgy könnyebben fogunk tudni vele dolgozni. A teavajat a porcukorral keverjük habosra, majd ha ez már szinte teljesen sikerült, akkor adjuk hozzá a narancsok levét és héját. Rövid ideig keverjük csak és lassan adagoljuk a narancslevet, mert különben szét fog esni a krémünk, ahogy én is jártam. (Ez az ízélményen nem változtatott semmit :))

Csokikrém: az étcsokit a vajjal együtt, vízgőz felett olvasszuk meg, majd a tűzről levéve keverjük össze a szárazanyagokkal: a porcukorral és a kakaóporral. Robotgéppel pedig keverjük homogénre a mascarponet is.

Összeállítás: A piskótalapoknak vágjuk le a széleit, hogy egyenesek legyenek. Ahogy már korábban írtam, 7 centi szélességű csíkokra vágjuk a lapokat. Kicsit elcsúsztatva illesszük össze a csokis és a narancsos rétegeket, krémmel összeragasztva, majd ha a csokis tésztából maradt néhány centi szabadon, onnan kezdjük el felcsavarni. Ahogy csigázzuk fel, mindig figyeljünk arra, hogy a csíkokat krémmel ragasszuk össze, valamint a csokis a csokishoz, a narancsos pedig a narancsoshoz illeszkedjen.

Ha már nem tudjuk könnyedén csavarni a tésztát, akkor kezdjük el összeragasztani az alappal. Egy tálra helyezzük az egyik kör alakú tortalapunkat, kenjük meg a narancsos krémmel, majd helyezzük a közepére a felcsavart tésztánkat. Ezután könnyebben fogjuk tudni kenni és csavarni a tésztát egészen odáig, amíg az alap széléig nem érünk.

Végül kenjünk meg a felcsigázott tészta tetejét is a narancsos krémmel, és ragasszuk rá a tortalapot.

A fináléban már csak a csokikrémet kell vékonyan felkennünk a tortára. Először az oldalát vonjuk be, majd a tetején is simítsuk el a krémet.

Mielőtt fogyasztanánk, kb 1 órára tegyük a hűtőbe, hogy egy picit megdermedjen a krém.

Talán egyszer használtam eddig narancslevet húshoz, sőt ott gránátalmával kombináltam. Isteni párosítás volt. Ezen a vonalon tovább haladva, gondoltam, hogy egy újabb párosítást is kipróbálhatnék, a hús-gomba-narancs / mandarin triumvirátusával.

Hozzávalók (2 személyre)

4 szelet karaj
15-20dkg gomba
3 mandarin leve
fél citrom leve
só
bors
1/2tk. pirospaprika

Egy kevés zsiradékon, nagy lángon 1-2 perc alatt pirítsuk meg a sózott-borsozott karaj mindkét oldalát, ezután szedjük ki egy tányérra. A maradék zsiradékon pirítsuk meg a felszeletelt gombát is.

Ha ezzel megvagyunk, akkor a sertésszeletet tegyük vissza a serpenyőbe, hintsük meg pirospaprikával – ne essünk túlzásokba, mert különben csak a paprika ízét fogjuk kiérezni. (Menet közben edényt kellett cserélnem ,ezért végül a húst és a gombát együtt is lefotóztam Nektek)

A facsart mandarin levét öntsük hozzá, és forraljuk fel. Mivel én annyira nem szeretem az ecetet, még a boreceteket sem, ezért egy fél citrom levét facsartam rá, hogy még pikánsabb legyen az ízhatás. Ha lusták vagyunk lefacsarni, akkor a kezünkkel a serpenyő felett úgy kivitelezhetjük ezt, hogy ne essen bele a mag, hogy a tenyerünkbe facsarjuk a citrom levét, és az ujjaink között eresztjük át a levet. A húst forgassuk meg, hogy alaposan átsüljön és frissen fogyasszuk.

Köretként rizst, vagy bulgurt ajánlanék, bár érdekes, szinte sosem eszem köretet a húshoz.

A tészta jöhet! Méghozzá minden mennyiségben. Lehet fánk, spagetti, pizza, aranygaluska. És most, hogy a konyhában festés volt, a polc lekerült, de vissza már nem, gondoltam nem kiszórom a régi tésztákat, hanem felhasználnom, hiszen nem pazarlunk. Benéztem a hűtőbe, mi is volt itthon, és annak megfelelően alkottam.

Hozzávalók

száraz tészta
20dkg cherry paradicsom
1 csirkemell
2-3dl tejszín
néhány szelet baconszalonna
2-3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
zsiradék
szerecsendió
só
bazsalikom

A tésztát forró, sós vízben tegyünk fel főni, szigorúan a zacskón feltüntetett időtartamra. Különben fantasztikus ázott tésztát ehetünk. A pempős ételeket ráérünk később fogyasztani.

Egy kis kitérő, a pempős ételek kapcsán: gyerekkorom egyik kedvenc meséje a „Barborka és a likőrös bonbonok” voltak, melyet a kedvenc Nagymamám olvasott nekem sokat, aki már nem lehet közöttünk :(. Ha van kedvetek elolvasni, akkor itt találjátok: http://locskanapocska.blog.hu/2007/06/03/blabla2

Szóval vissza a főzéshez:

A hosszában négy részre vágott paradicsomot egy külön serpenyőben, tépkedett friss bazsalikommal nagy lángon pirítsuk meg pár perc alatt. Ha elkészült, akkor adjuk hozzá a tejszínes egyveleghez.

1 evőkanálnyi kókuszzsíron felfuttatom a zúzott fokhagymát és a felaprított vöröshagymát. Ezután beledobom és megpirítom a felkockázott, vagy vékony csíkokra szeletelt baconszalonnát és a kb. 1x1centis kockákra vágott csirkemellet is.  Ne felejtsük el megsózni!

Ha a hús fehér színt ölt, öntsük hozzá a tejszínt, szórjunk bele szerecsendiót, a legjobb, ha frissen reszelünk bele. Forraljuk fel. Feltétlenül kóstoljuk meg, és sózzuk meg, ha szükségesnek érezzük.

Inkább egy picit több tejszínt használjunk, ugyanis a tészta magába fogja szívni.

Fogyasztás előtt sok-sok parmezánt reszeljünk rá.

Ha tovább szeretnénk „dúsítani”, szeletelhetünk bele párolt gombát is.