És ha még van időtök, meg epretek, akkor feltétlenül próbáljátok ki az eperlekvárt. Csináltam egy klasszikusabb verziót, néhány évvel ezelőtt pedig egy vadat, vodkával (http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/06/08/lime-os_vodkas_eperlekvar), így mindkettő receptjét megosztom veletek, és aki bátor ki is próbálja :)

Egyszerre kb. 2-3 kiló epret főztem meg, amiből üveg méretétől függően, de 4-6 üvegnyi készült. A vanília mindenhez illik és rájöttem, hogy tavaly, szinten mindenbe főztem kivétel nélkül :)

Ha egyik kombináció sem ízlik, akkor a levendulás verziót próbáljátok ki. A levendulát nagy papír teafilterbe kell zárni, így csak az ízét veszi át, a levenduladarabokat viszont nem kell a fogaink közül szedegetni.

Hozzávalók

1kg eper
10dkg cukor (én nádcukrot használtam hozzá, de lehet eritritet is, az sokkal egészségesebb és kalóriaszegényebb)
1-2 vaníliarúd (2-3 kilóhoz) vagy 5-6 szál levendula
3:1 Haas lekvárzselésítő, az útmutató szerint (1 csomag kb. 1,5 kg gyümölcshöz)

Alapvetően arra számítottam, hogy hosszú órákat fogok tölteni a konyhában, mire megfő a lekvár, de a leghosszabb része az az epercsumázás volt. Sikerült egy fantasztikus kis eszközt beszereznem évekkel ezelőtt (http://gasztroshop.hu/epercsumazo_618) és ezzel sokkal könnyebb a csumázás, mint késsel. Sőt az anyagveszteség is minimális.

Az epret a csumázás után mossuk meg alaposan, hogy az összes levéldarabkától megszabadítsuk. Mérjük le a tiszta súlyát, és minden további alapanyagot ehhez adjunk hozzá.

Az első adag lekvárnál úgy döntöttem, hogy nagyobb darabokra vagdosom, és egy kicsit megbotmixereltem, hogy ne legyen annyira darabos. Aztán a második eresztésnél rájöttem, hogy sokkal jobb, ha szép darabos, így már egyáltalán nem turmixoltam, sőt nem is daraboltam fel. De aki ragaszkodik hozzá, elegendő félbe vágni őket.

Aztán kilónként jöhet hozzá 10dkg cukor/eritrit, és a zselésítő is, az előírtaknak megfelelően. Én a cukormennyiséget, amit javasol nem szoktam betartani, mert számomra az túl édes lenne, csak a gyümölcsmennyiséget veszem figyelembe (2:1, 3:1, 4:1 arányúaknál kb 1,25 és 1,75 kiló közötti gyümölcsmennyiséghez javasolja.) Az igazán jó ízvilág miatt két vanília rudat hosszában fel szoktam vágni, a magokat kikaparom, majd a héjával együtt a lekvárba teszem és jól összekeverem és így forralom fel.

A gyümölcsöt összekeverem a cukorral majd alaposan felforralom. Az első forralás után beleöntöm a zselésítőt és még egy 10-15 percig főzöm, közepesnél nagyobb lángon, folyamatos kavargatás mellett, nehogy leégjen.

Mostanában azért rutinosabb vagyok már, és egy picit tovább főzöm, ugyanis tavaly némelyik lekvárom nagyon folyósra sikeredett, és a „vizesedés” miatt megromlottak. Így azt szoktam csinálni, hogy egy kis tálkába egy evőkanálnyi lekvárt félrerakok, és megvárom míg kihűl. Ha azt látom, hogy megdermed, akkor el is lehet zárni a tűzhelyet, és kezdődhet is az üvegekbe porciózás. Ha még egy picit folyik, akkor főzzük még további 5-10 percig és ellenőrizzük újra.

A felhasználni kívánt üvegeket fertőtlenítsük alaposan, forró vízzel mossuk ki és töröljük szárazra. Valahogy a tetőket nem tudom teljesen szárazra törölni, ezért be szoktam vetni a hajszárítót, mint fegyverzetet. Eddig bejött.

Aztán a kiszárított üvegeket egy meleg vízzel 1/3-ig engedett tepsibe állítom, majd belekanalazom a forró lekvárt. Figyeljünk arra, hogy a vaníliarudakat szedjük ki a lekvárból, amikor üvegbe töltjük. A kifolyt lekvárt letörölgetem, mehet rá a teteje és egy pár percre fejre állítom. Bár mostanában inkább ezt a lépést kihagyom, és a lekvárokat csak akkor fedem le, amikor már teljesen kihűlnek, így nem csapódik ki rá a pára. Amíg hűlnek egy papírlappal vagy porcelán tányérkákkal le szokta fedni, nehogy bármi piszok kerüljön bele.

Aztán pirítóssal, vagy vaníliafagylalt mellé kiváló nasi.

Az az érzésem, hogy menten lefolyok a székről. Az irodában nincs klíma, de itt még mindig elviselhetőbb a hőmérséklet, mint a lakásunkban, ahol a langyos levegőn kívül nem tud magából mást kilehelni a masina. Ebből kifolyólag egy izzasztó éjszakán vagyunk túl, gondolom, ahogy jó néhányan közületek is. 

Amit viszont örömmel konstatáltam: valami megmozdult, legalábbis a mérleg ezt mutatja, de ez még a kezdet. És kiváló a közérzetem, bár szívem szerint ma egy hardcore dinnye napot tartanék :) Szóval örömmel tölt el, hogy nincs állandó teltség-érzetem, mintha egy 50 kilós cementeszsákot cipelnék pluszban. Nem mondom, hogy könnyed és légiek vagyok, mert továbbra is egy betonpillangóra hasonlítok inkább, de valahol el kell kezdeni.

Reggeli

Ma olyan fáradt voltam, hogy gépiesen összepakoltam a reggelit és 7.45kor megettem, ahelyett hogy magammal hoztam volna, és egy picit későbbre időzítettem volna. Sebaj!  Nem vittem túlzásba a készülődést, és ehhez hasonlót már láttatok is a napokban:

1 szelet kenyér
10dkg túró
1-2ek. tejföl
só
bazsalikom
3 szelet sonka
paradicsomsaláta
1 szelet sajt

Túró összekever tejföllel, beízesít, majd vaj helyett kenyérre ken, sonkát sajtot rápakol és elfogyaszt. Maradék túrót hozzá elnassol a salátával együtt.

 Ebéd

Oh, én kis butus! Annyira csomagoltam reggel a kaját, sürögtem-forogtam - nah jó, ez egy szemenszedett hazugság. Szimplán elfeledkeztem arról, hogy nekem salátát kell készítenem az ebédhez, mert mindent megettem. Rendelni nem akarok, azzal mindig pórul járok. A kolléganőmék sokszor hoznak kajcsit a Kolosy téren levő Burger's Bar-ból, így szépen kislattyogtunk, míg párszor lesült rólam a zsír, a kolléganőmről nem, mert ő kistestű. Megrendeltük, elhoztuk és megettem. 

Elég kritikus vagyok a burger húsokkal, de ez apám! Mennyei! M-E-N-N-Y-E-I! Szívem szerint még ettem ovlna belőle legalább 3at. Mintha pont a diétához találták volna ki a mennyiséget:

12 dkg marhahúspogácsát és

salátát tartalmazott.

Alapvetően jár hozzá márványsajt- és bbq szósz is, nem csak szárazan kell enni diétán kívül. Kiadós, finom, isteni ízvilág, kedves kiszolgálás. Szóval, tutira nyertek egy újabb vendéget.

Uzsonka:

Az uzsit szintén nem vittem túlzásba. Napok óta nagyon kívántam a spenótot, engedélyt is kaptam rá, és végül mindenféle zsemle és társai nélkül készítettem el.

Kiolvasztottam egy mirelit parajkrémet, sóval, borssal és fokhagymával ízesítettem, áés kb 1 deci tejet is öntöttem hozzá. Ezt jól felforraltam, majd másnap fogyasztottam. Hogy ne legyen túl üres, ezért 4-5 szelet sonkát tépkedtem rá.

Vacsora

Munka után strandoltunk egy jót, annyira nagy meleg volt! Igazán büszke voltam magamra, ugyanis nem gyújtottam rá, és nem csábultam el a strand szegényes kínálatától sem: sajtos, vagy sonka melegszenyót ehettem volna. Ez aztán a minimál. Ehelyett amikor hazaértem kaptam be néhány falatot. Mivel nem voltam igazán éhes, a pasim fogta a tányért, és szinte mindent megevett előlem, az utolsó falatot leszmítva. :) Szóval moderáltan laktam jól.

néhány csemege uborka
3 szelet sonka
1 mozzarella sajt

Tegnap, a magyar-portugál meccs idejére száműzve lettem, mert Úrfi szűzérmét kívánt. Azt hiszem nem vele kellene boltba járnom, mert olyan mint a gyerekek. Legyen ez, meg az, meg vásárfia, meg kóla, meg tökmag...persze, meg toronyóra lánccal. Szóval jófej voltam, és gyorsan sütöttem neki egy adagot, amit édesburgonyával evett meg. Petrezselymes burgival szerintem még finomabb, én erre esküszöm.

A reggel igazán jól indult, letoltuk a napi rutint - kutyaséta és a hétfő-szerda-pénteki crossfit középső napját. A kellemes fáradtság után nem igazán akaródzott dolgozni menni, ezért húztam az időt, ameddig csak lehetett. Elmentem, vettem kismajomnak egy medencét, felengedtem vízzel, szórakoztunk egy picit, majd szép ráérősen betekertem az irodába, ami kb 30-40 percet jelent, piros lámpa és tempó függvényében. Élveztem, ahogy éget a nap és az arcomat a lágy szellő simogatja. És most volt időm gyönyörködni is a Duna-parton, mert nem kellett az öngyilkos-jelölt turistákra összpontosítani :) Edzős napot - kivétel az úszást - mindig fehérjeturmixszal indítom, ez sem volt másképp. 

Így a reggelinek szánt rántotta lépett a Tízórai posztjára. Amit reggel a pasim már beharangozott, hogy szar. Így picit szkeptikusan fogtam hozzá. Tény és való, hogy frissen finomabb volt, de én kifejezetten kedveltem, annak ellenére, hogy az ízvilága a zabpehely miatt édeskés volt. És ez a fránya zab...ezt sem ehetném, de ettől legalább semmi bajom nincs. Viszont jó hír, utána néztem és lehet ebből gluténmentes verziót kapni :) juhuuu!

Most picit rendhagyóbban csináltam, ugyanis még nem érkezett meg a tojásfehérjelevem. És persze most is két főre adtam meg az adagot:

5 tojás
50g zabpehely
házi rukkola pesto
1 fej vöröshagyma
só

A tojást felvertem a pestoval, majd óvatosan hozzáforgattam a zabpelyhet, és alaposan megsóztam. A hagymát egy kevés kókuszzsíron üvegesre pirítottam, majd a tojást ráöntöttem és megsütöttem.

Egy igencsak érdekes dolgot sikerült kipróbálnom délelőtt: a friss gyömbérből készült teát. Aki nem szeret kísérletezni, nem bírja a csípős ízt, akkor ezt bizony nem ajánlom nekik :) Pedig egész finom, csak meg kell szokni az ízvilágát. A hatása pedig kifejezetten előnyös.

Ma igazán terméketlen a napom, de kevésbé vagyok éhes, mint tegnap, és ez egyre jobb és jobb lesz. A mai menü grillzöldség és hal, rizzsel/bulgurral/kölessel. Mivel bulgurom még maradt és a grillzöldséget sem szeretném kidobni, ezért ezzel a hibaszázalékkal működöm ma.

Ebéd

18dkg halfilé (tőkehal)
fűszerkeverék
20dkg grillzöldség
60g bulgur

A halat alaposan befűszereztem és kóksuzzsíron kisütöttem. Közben a zöldséget és a bulgurt is előkészítettem. Ez a szinkronfőzés egyre jobban megy nekem, és roppant időhatékony is egyúttal.

 A mai ebédről a véleményem az, hogy piszok rossz volt. A hal vizes volt, a fűszer pedig borzalmas. Így levegővétel nélkül belapátoltam mindent, az utolsó zöldségdarabig és most imát mormolok, hogy bírjam még legalább 1 órán keresztül.

Te atyaúristen! Ez az uzsonna! Valami fantasztikus. A csajok a környezetemben picit kiakadtak, hogy mennyit eszek, de hát  kérlek szépen, fejlődésben levő óvodás vagyok :)

Most egy főre adom meg a mennyiségeket:

25dkg édesburgonya
20dkg saláta
fűszer hegyek

Az édesburit karikázzuk fel az optikai tuning miatt, most zsályát szórtam rá, bár rozmaring a legnagyobb kedvenc. Só, fokhagymapehely és olívaolaj. A sütőben 200-220 fokon süssük át alaposan. Salátát együnk, ahogy kedvünk tartja, és rukkolát és parit kockáztam fel, és egy csepp olívaolajat löttyintettem rá. Tudom-tudom, a mennyiség soknak tűnik, de én annyira szeretem, hogy még bírtam volna belőle enni. :)

Vacsora és az előkészületek:

A meccs kezdetére épphogy hazaértünk, ugyanis vacsi-alapanyagot kellett vásárolnunk. Pasi kitalálta, hogy neki bizony ma nem fekszik a tonhalsali és múltkor a szűzérme olyan finomra sikerült. Szempilla rebegtetés...beadtam a derekam, mert hát én vagyok Jótündér keresztanya. 

Szóval amíg a meccs ment, én főztem. Én az első, a pasim a karma miatt a második gólról maradt le, mert kutyó úgy döntött benéz a lakásba, ami ugye tiltólistás neki. A szűzérme még finomabb lett, mint korábban, ő édesburgonyával ette, én viszont maradtam az előírt tonhalsalinál:

1 tonhalkonzerv
1 marék rukkola
5dkg sajt

Ez már komoly erőfeszítést igényel, alig tudtam hogy fogjak hozzá :) Végül az egészet összeöntöttem és jól befaltam.

Az első reggelem kicsit megkésetten indult, legalábbis reggeli szempontjából. 9re mentem vérvételre és ultrahangra, így 11 körül tudtam csak reggelizni. Addig étlen és közel szomjan haldokoltam a sarokban. :) Már alig vártam, mit is hoztam össze tegnap este, ugyanis 2 napra előre dolgoztam. Ami még így sem volt kevés, sem mennyiségben, sem időben.

Reggelire túrókrémet készítettem apró szemű zabpehellyel: (2 fő részére)

30dkg túró
50g zabpehely
10dkg magvak és aszalványok (dió, napraforgómag, mazsola, áfonya)
7.5dkg cseresznye
1 ek. tejföl
fahéj

A túrót összekevertem a zabpehellyel, a magvakat csak elnagyoltam, fel sem daraboltam. Cseresznye helyett bármilyen piros bogyós gyümit lehet bele tenni, de mivel frissen szedtük a fáról, más opció nem is játszott. Visszagondolva, a mazsolát és az áfonyát nyugodtan elhagyhatjuk. Ha nem szeretitek a száraz túrót, 1-2 kanál tejföllel öntsétek nyakon, miközben alaposan megszórjuk fahéjjal is. 

A reggeli akkora adag volt, kizártnak tartottam, hogy boldogulok vele, de végül nagy nehezen legyűrtem és ebédig simán kibírtam, nem korgott a pocim egyáltalán.

 Az ebédet izgatottan vártam, ilyenkor az első napok mindig a kajáról szólnak, minden gondolatom e körül forog. A karom majd letört akkora adag került a tányérra. Ez még egy megtermett férfi emberen is kifogna. Jött is az üzenet a pasimtól, mikor diszkréten érdeklődtem: Alig bírtam megenni, szerintem túl sok ez a kaja...nem bírok ennyit enni. Hozzá teszem, emberem közel 100 kiló.

A mai ebédem csirkemell volt, bulgurral és grillzöldséggel. Ebben az étrendben az a jó, hogy nehéz elrontani ezeket, így ez sem lehet kifogás a kezdő szakácsoknak.

Tudjátok, mindent nyersen mérünk! Ezt jelen esetben különösen vegyétek figyelembe:

Ebéd (természetesen 2 főre)

140g bulgur/rizs/köles (nekem 60, emberemnek 80g)
35dkg csirkemell (emberemnek 20, nekem 15dkg)
40dkg grillzöldség

A bulgurt engedjük fel vízzel, amit 1,2-es szorzóval kaluláljunk. Ez picit több mint a bulgur mennyisége. A vizét sózzuk vagy fűszerezzük meg, majd amikor forrni kezd, fedjük le, a tűzhelyet pedig kapcsoljuk le. Kb 5-10 perc alatt megszívja magát és fogyasztható lesz a köret. Ha szeretnénk picit felturbózni, mehet bele egy kis chilli is. Uzsinál meglátjátok milyen jó szolgálatot tesz majd ez a megoldás. 

A csirkemellet szeljük vékony szeletekre, és picit klopfoljuk át a vastagabb részeket. Nem, nem fog kiszáradni. Alaposan fűszerezzük meg. Ezzel tudjuk majd igazán változatossá tenni az étkezéseket. A kókuszzsírt hevítsük fel, majd néhány perc alatt süssük meg mindkét oldalát, 7-es fokozaton (nálunk 9 fokozatos a tűzhely). Egyre figyeljünk: amíg sül egy-egy oldala, ne mozgassuk a szeleteket.

Ezzel párhuzamosan pedig egy wokban a mirelit - mert én most mirelitet használtam, bizony - zöldséget pároljuk meg, fűszerezzük is, ha igényli. 

Ha soknak bizonyul az ebéd, akkor a szénhidrát mennyiségét csökkentsétek, nekem speciel a bulgur fele megmaradt.

Olyan jó érzés! már eltelt 1,5 óra az ebéd óta, de még mindig nem csapott le rám a kajakóma és csak kellemes teltségérzetet érzek.

Uzsi: 3 órát simán kibekkeltem a két étkezés között. Bár hozzáteszem, talán még jobban figyeltem a vízfogyasztásra, mint szoktam. Most járok kb. 2,5 liter víznél, bár ez nálam nem meglepetés. Azonban ami igazán kezd hiányozni, az a cigi. Ez az 5. mentes napom, és most igazán jó lenne kiülni a teraszra, napoztatni a lábam, és közben csevegni a kolléganőimmel. De helyette inkább megmelegítem az ebédet és visszahuppanok a székemre. 

Az uzsit nagyon szeretem, de tényleg. Ezzel még az igazán hosszú napjaim is ki tudom húzni. Abban azonban nem vagyok biztos, hogy repetázhatok-e bulgurból, de mivel ebédre csak a felét bírtam legyűrni, így nincs lelkifurkám miatta. 

Nos. Egy igazán pocó-barát uzsit mutatok Nektek. Akik nem diétáznak, azok szelhetnek bele néhány szelet camembert sajtot is, de mi most így fogyasszuk.

1 marék rukkola
3 nagyobb paradicsom
100g bulgur
chilli vagy salsa fűszerkeverék
só

A bulgurt az ebédnél felírtak szerint főzzük meg, de ha egyszerre készítjük el a fogásokat, akkor természetesen adjuk össze, mennyit kell megfőznünk, ne szívassuk feleslegesen magunkat, ha nem muszáj. A rukkolát szeleteljük kisebb darabokra, a parit pedig kockázzuk fel. Keverjük össze egy tálban, fűszerezzük meg alaposan. Én ezt mondhatni non-stop tudom enni, valahogy annyira frankó fűszerkeveréket találtam hozzá (chilli con carne).

Munka után szépen hazatekertem, ugyanis bringával járok dolgozni, és úgy gondoltam a nagy meleg ellenére is, fel kellene avatnom a csodálatos futócipőm, amit ma vettem, de nem így történt. Megnyugtatásképp, a futás és a sport nem egy szimpla fellángolás az életemben, de a cipő mostanra vált csereéretté. Mivel futás után nem igazán szoktam éhes lenni, még akkor sem, ha úgy indulok neki, hogy egy disznót is fel tudnék falni. Ez az érzés a futás végére mindig elmúlik, így beérem egy fehérjeturmixszal is.

Vacsoraidő:

Hát én bizony nem értem be a turmixszal, sőt, kapartam a falat az éhségtől. Büszkén megcsináltam a kis vacsorám, aztán miután lenyeltem az utolsó falatot is, leesett a tantusz: én bizony nem ehetek vacsorára szénhidrátot. Puff neki.

Azért megmutatom mit ettem:

60g túró
1ek. tejföl
só
1 szelet teljes kiőrlésű kenyér
30g sonka (5 szeletnek megfelelő mennyiség)
1 marék rukkola

Csak annyit tennék hozzá, hogy a túró-tejföl-só kombóból krémet kevertem, amit akár a kenyér mellé, de vaj helyett is fogyaszthatjuk. Isteni, tényleg!

Gyorsan meg is néztem az összeállított étrendem, vajon ez a baki hogy csúszhatott bele...valószínűleg szimplán csak a figyelmetlenség.

Természetesen előkészítettem a holnapi reggelit-uzsit, ami még jobb lesz, mint terveztem.

ps: ennyit a pasim diétájáról: a meccs alatt úgy döntött, ő megvacsorázik: fél zacskó tökmagot végzett ki...

Mindig csak belekapok ebbe-abba, de most képes voltam 5 héten keresztül mindenféle szeméttel tömni az így is buci fejem, hogy megfelelő eredményt adjon mindenféle vizsgálat, ami kideríti, gluténos vagyok-e, vagy sem. Megterhelő volt, bevallom őszintén. Néha az egészet hagytam volna a fenébe, mert egy jó kis kakaós csiga, vagy egy frankó pizza nem is gondolná az ember, mennyire rosszul is tud esni, ha a mellékhatásait figyelem. De nem vagyok orvos, sem táplálkozási tanácsadó, ennek ellenére az elkövetkező 4 hetem, amit a diétának szentelek, gondoltam dokumentálom. Minden étkezést, egy-egy napra lebontva.

Mielőtt azt gondolnátok, kísérleti jelleggel próbálkozom az interneten található okosságokkal felvértezve nem, ez nem így van. Konzultáltam egy edzővel, kaptam egy szuper edzéstervet az így is elég aktív életem mellé (crossfit, futás, úszás és bringa). Mivel köztudott tény, a mozgás csak a 30%-át jelenti az életmódváltásnak, a táplálkozás a fennmaradó 70%, ezért összeállított nekem egy étrendet is. 

Nem konkrét étrend került a kezeim közé, hanem egy iránymutatás, mikor mit, és mennyit egyek. Első olvasatra nem tűnt vészesnek, azonban mikor tegnap lefőztem két főre két napi adagot, álltunk a pasimmal az edények felett és azon tanakodtunk, ez mind, hogy fog belénk férni anélkül, hogy szétdurrannánk. És igen, jól látjátok, van segítségem is. Legalábbis az első négy hétben, kisebb-nagyobb kihágásokkal, ugyanis neki nem kell ennyire "drasztikus" megoldásokhoz folyamodnia.

Lássuk csak az alapokat:

1. Még a csapból is ez folyik: igyunk sok vizet, gyógyteát, ízesítetlen teát;

2. Szedjünk vitamint (C-vit, multi és Kalcium-magnézium);

3. Ne számoljuk a kalóriákat, ám ha soknak érezzük a mennyiséget, a szénhidrát-bevitelt csökkentjük, nem a fehérjét;

4. Oliva- és kókuszolajat használjunk;

5 Ne kajáljunk félre!!! (ma reggel küldött erről egy megerősítő sms-t is, biztos ami biztos :);

6. Mindent nyersen mérjünk ki;

7. Nem eszünk hüvelyeseket, répát, kukoricát, olajbogyót, krumplit (persze az első ebédemnél mi a zöldségem? Zöldségmix, amiben van borsó, kukorica és répa is...no comment);

8. Paradicsomot, padlizsánt mértékkel, ugyanis savat csinál, így ezeket a délutáni órákban ne fogyasszuk;

9. Ellenben annyi zöldet lehet enni, amennyi belénk fél (ubi, brokkoli, cukkini stb.);

10. Tojásfehérjéből gigantikus mennyiséget fogunk megenni, így egy tojásfehérjelé formájában vásárolom majd meg.

Nekem szerencsém van, mert a vízen kívül szinte mást nem is iszom, így nem okoz fejtörést letenni a kávét sem :)

Étkezések:

Én 4-5 étkezést tudok gond nélkül vállalni, így ennek megfelelően születtek a javaslatok: 70 felett vagyok, ugyan nem korban, hanem tömegben... De ezek a mennyiségek még az én dömper testemen és étvágyamon is ki fognak fogni, szerintem.

Reggeli:

Tojás vagy zabpehely vagy túró és olajosmagvak és minimál gyümi, vagy teljes kiőrlésű kenyér (szigorúan 1 szelet) gépsonkával, és persze mindenhez sok-sok zöldség.

Én tízórait nem tudok enni, de ha reggel edzéssel kezdek, akkor a reggeli a fehérjeturmix, és a reggeli minősül tízórainak. 

Ebéd:

Szerintem ez a nap szenzációja! És a választék:

15 dkg csirkemell vagy 18 dkg halfilé vagy 12 dkg marha és 60 g rizs/hajdina/köles/quinoa vagy 20 dkg édesburgonya és 20 dkg zöldség (nyersen, grillezve, párolva, ízléstől függően). A lehetőségek tárháza végtelennek is mondható. A fűszer pedig jó barátunk, így újból kísérletezgethetek.

Szomorúan konstatáltam, hogy a nagy kedvencem - Bulgur - is gluténnal szennyezett, így ezt is le kell húznom a listáról. Még jó, hogy az első napon ezt ettem...meg zabot. ami talán még rosszabb. De ezt akkor is meg fogom tartani :)

Uzsi:

Én ehhez ragaszkodom, olyan vagyok mint a kisbabák. Ha délután nem 3-4 óránként eszek, akkor estére bődületes hajfájás tör rám, amit nem tudok megfékezni azzal sem, hogy bekapok valamit.

Az uzsi és reggeli egy részéből válogatok hozzá: sali, tonhal, túrókrém, édesburgonya, ilyesmi.

Vacsora:

Vacsira viszont minden mehet, ami nem szénhidrát. Ergo saláta, csirke, hal, fehérjeturmix.

A költségeket figyelembe véve is elég kedvezőnek tűnik: két fő részére, apróbb ráhagyásokkal, halaknál nem csak tőkehalat, hanem lazacot is kalkulálva 12-13 ezer forintra jön ki a teljes heti menü. 

Csatolok néhány ízelítőt a mennyiségekből, hogy Ti is lássátok, itt az éhezéstől nem kell félnem.

Egy adag csirkemell:

Egy adag tőkehal:

Egy adag ebéd:

Ui: a diéta a dömper testemre és aktív életmódomra lett kialakítva, így lehet, ezek az ételek és mennyiségek másnak nem lesznek megfelelőek.

Ui2: a pasim 20%kal kapott több húst és szénhidrátot, de már az első ebéd után könyörgött, hogy ő képtelen ennyit enni...

Ui3: Ha valaki kivetni valót talál a tartalomban, szívesen veszem a javaslatot, ugyanis kezdő vagyok a témában, így lehet, becsúszik néhány olyan, amit ki kellene hagyni.

Az egyik kedvenc és roppant könnyen összedobható receptem-desszertem, ami az igazi jolly joker: legyen szülinap, traccsparti a csajokkal, vagy egy sütögetés, mindig megállja a helyét. Díjnyertes és kb. 10-15 perc kell az összeállításához, semmi több.

Hozzávalók

30dlg liszt
20 dkg porcukor
½ sütőpor
15dkg vaj
50 dkg túró
1 tejföl
mazsola
vaníliás cukor
5 kanál kristálycukor
4 dl tej
4 tojás

30dkg lisztet, 20dkg porcukrot és 1/2 sütőport összekeverjük, majd elfelezzük, és a kivajazott tepsibe öntjük a felét. Majd külön 50dkg túrót 1 tejföllel, mazsolával (kihagyható, ha nem szeretjük), vaníliás cukorral, 5 ek. kristálycukorral összekeverjük, majd a lisztes alapra szórjuk rá. Ha ez is megvan, akkor mehet rá a lisztes mix másik fele.  a 4 tojás sárgáját habosra verjük, majd hozzákeverjük a 4 dl tejet, közben a 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük. Majd ha ezzel a lépéssel végeztünk, akkor óvatosan belekeverjük a fehérjét a tejes tojásba. Ezt merőkanállal rámerjük a tepsibe, hogy minden lisztes részt elfedjen. Ha készen vagyunk vele, a tepsi kivajazásából maradt 10-13dkg vajat apró darabokban vagdossuk az elkészült sütinkre.

Sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc alatt sütjük készre, amíg a teteje aranybarnára sül. Ha kihűlt porcukorral szórjuk meg a tetejét. 

Brownie, az örök nagy kedvenc. Pillanatok alatt összeállítható egy kis túlzással. Tegnap valami iszonyatosan finom, folyós közepűt ettünk, de nekem nem ilyen lesz, csak puha közepű. 

Hozzávalók:

20dkg vaj (használhatsz  teavajat is, ha nem szereted a margarint)
30dkg étcsoki (ha teheted vegyél jó minőségű belga csokipasztillát, ha nem, akkor a Boci is kiváló)
25dkg porcukor
5 tojás
1 ek. liszt
narancshéj, citromhéj, dió vagy mogyoró

A csokit és a vajat vízgőz fölött olvaszd meg, majd keverd bele a cukrot. Ha ezzel megvolnánk, vegyük le a vízgőzről, és hagyjuk hűlni egy kb 5 percet. 

A tojásokat egyesével, fakanállal add a csokis-vajas-cukros masszához, már ismét vízgőz felett. Vigyázz, ne legyen a massza túl forró, mert nem túl jó a csokis rántotta. Ízlés szerint reszelhetsz bele citromhéjat, rakhatsz bele kandírozott narancsot, diót vagy mogyorót. Mivel főzésben a túlzások embere vagyok, legalább egy jó marék mogyoróval megkínálom a brownie-t.  A hatás nem marad el :) Utolsó lépésként egy púpozott evőkanál lisztet keverj a tésztához, én legutóbb mandulalisztet használtam, szerintem ugyanolyan finom lett tőle.

Közben a sütőt melegítsd elő 175 fokra. Egy közepes méretű tepsit vagy kivajazol és lisztezel, vagy sütőpapírral kibéleled, - én az utóbbit szoktam alkalmazni – majd beleöntöd a már elkészült masszát. Körülbelül 40-45 percig süsd, addigra kellően átsül, a közepe nagyon puha lesz. Ha még túlságosan folyósnak íteled meg, tedd vissza 5-10percre. (Időnként nézz rá, mert ha túl puha, az sem jó) Ha letelt az idő, kapcsold le a sütőt, húzd ki a rácsot és hagyd kihűlni, mielőtt felfalnád.

Vaníliafagyival isteni, de magában is ellenállhatatlan :)

Szeretem a vajas tésztát, mert könnyen és gyorsan elkészíthető és egész impozáns adagokat lehet belőle készíteni. Nem kell semmi faxni, szaggatás stb., csak gombócokat gyúrok, lapogatok és már kész is vagyok vele kis túlzással.

Hozzávalók

30dkg liszt
15dkg kristálycukor (bár én most nyírfacukrot használtam)
1 tojás
1ek.joghurt
16.5dkg vaj
csipet só
csipet sütőpor
2 citrom reszelt héja

2 marék áfonya
1 marék mandula
lekvár

A vajat olvasszuk meg, közben mérjük ki a többi hozzávalók. A lisztet, a cukrot – most nyírfacukorral próbáltam ki, kíváncsi leszek milyen lesz az íze – a tojást, a sót, a sütőport keverjük össze, reszeljük hozzá a citrom héját, majd a felolvasztott vajat is.

Ha igényli a tészta – nem tapad össze rendesen – akkor 1 evőkanál joghurtot tegyünk hozzá. Ha még mindig nem az igazi, akkor apró mennyiségeket adjunk hozzá. Ne essünk túlzásokba, mert akkor túl lágy lesz. Utolsó lépésként keverjük bele az áfonyát is. (Én egy marék mandulát is összezúztam mozsárban, de használhattok darált mandulát is. Ezt is összedolgoztam alaposan a tésztával)

Tegyük a hűtőbe pihenni egy fél órát, hogy megdermedjen a tészta, így könnyebben tudunk dolgozni vele. Kisebb diónyi golyókat tépjünk a tésztából, lapogassuk kb 6-7mm vastagságúra, és rakjuk egymástól egyenlő távolságra a sütőpapírral kibélelt tepsiben. 

A tetejét kenjünk meg tojással és a 180 fokra felmelegített sütőben, 10-12 perc alatt süssük világos színűre.

Ha szeretnénk, és van otthon valamilyen finom, pikáns lekvárunk, a tészta közepére kanalazzunk egy picit és további néhány percre tegyünk vissza a sütőbe. Ha már az elején tudjuk, hogy lekvárosat szeretnénk, akkor egy kis méretű szaggatóval enyhén nyomjunk vájatot a tésztában, így a lekvár sem indul önálló útjára. Én citromlekvárt találtam otthon, igen jól kiegészítette az áfonya és mandula párosát.

Ezt a sütit még a pasim készítette egy kis asszisztenciával a szülinapomra, ami már elég rég volt, de épp most bukkantam rá ismét a fényképek között. Nagyon cuki volt, rendezett nekem meglepi bulit, amit még sosem kaptam senkitől, kitalálta, hogy süt nekem finomságokat, és olyannyira büszke voltam rá, mert képes volt miattam még tésztát is gyúrni, ugyan nem ehhez a recepthez. Ezt még videóra is vettem, és ha megnézem, igen diszkréten mosolygok rajta, magamban viszont fuldoklom a röhögéstől, hogyan gyúrta először elméletben, tészta nélkül a hozzávalókat. Megkönnyítettük a dolgát, mert ehhez az almás sütihez bolti leveles tésztát használt és a cukrot is megkaramellizáltam neki, így valljuk be nem maradt sok dolga - almaszeletelés - de maga a gesztusérték számomra borzalmasan jól esett. Nézzétek, micsoda finomságot hoztunk össze!

Hozzávalók

1 csomag Tante Fanny leveles tészta
kb 2-3 hámozott alma
2 marék dió vagy mogyoró
3-4ek. barnacukor
1-2ek. víz
fahéj
tojás

A leveles tésztából szaggassunk 4-5 centi átmérőjű korongokat, szeljünk rá vékony szelet almákat, amit előzetesen megpucoltunk. A legegyszerűbb, ha egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és már azon bütykölünk, így biztosan nem esik szét a sütink.

Közben a barnacukrot kezdjük el karamellizálni: kanalazzuk a cukrot az edénybe, adjunk hozzá először egy evőkanál vizet. Ha nem tartjuk elegendőnek, jöhet hozzá még egyet. Közepes lángon melegítsük a cukrot, folyamatos kevergetés mellett, amíg közel folyékony állagúvá válik. Figyeljünk arra, hogy a színe ne sötétedjen be túlságosan, mert akkor a cukrunk bizony elégett. Amikor fél olvadt állapotú, szórjunk bele fahéjat és az apróbb darabokra vágott diót, mogyorót forgassuk össze vele és húzzuk le a tűzről. Egy szilikon lapon terítsük el, hagyjuk egy picit hűlni, majd kisebb darabokat törve / kanalazva belőle, helyezzük az almaszeletekre. Ez az íz a karácsonyi bódék ízét idézi, és ha marad is a dióból / mandulából, pillanatok alatt el lehet csipegetni. Kicsit függővé is teszi az embert :)

Kenjük meg a tésztát tojással és süssük 180 fokon kb. 10-15 perc alatt világos színűre. Ha úgy látjuk, hogy megsült, előbb is kiszedhetjük. Kb. 18 darab készült belőle.