Már legalább másfél éve volt, hogy Dórinál jártam a Macaron kurzuson. Legyen fodrász, kozmetikus vagy főzőiskola, én lojális vagyok és szeretem a bevált dolgokat. Ezért, ha valami izgalmas kurzust kínál a Chef Parade én ott vagyok.

Ha bele szeretnétek vágni a fejszéteket a macaron készítésébe, érdemes beruházni egy kurzusra, hogy a kellemes emlékeket és ne a csalódásokat halmozzuk. 

http://www.chefparade.hu/csoki-es-sutimuhely/csoki-kurzusaink

Sőt, ha nincs maghőmérőnk, akkor neki se álljuk a sütögetésnek. Túl drága ahhoz az alapanyag, hog a kukában landoljon. Plusz, szerencsés, ha van állványa a robotgépünknek. Ha nincs, akkor kérjünk segítséget, mert ez két emberes meló lesz különben.

Most már sokkal bátrabban vágtam bele, mint amikor elveszítettem a "macaron-szüzességem". Sőt kifejezetten élveztem a sok mókolást a konyhában. Valahog minden flottul ment. Az veszi el a sok-sok időt, amíg szárad és megsül a tészta. Így egy-egy adag készítésére körülbelül 3-4 órát kell szánni.

Mivel a macaron nemcsak a tésztáról szól, hanem a töltelékről is, ezért ennek külön fejezeteket fogok szánni. Most első körben levendulás étcsokisat (saját főzésű levendulaszirupból) és málnás marcipánosat készítettem, a pisztáciáshoz már nem volt lelkierőm.

Mivel még egy csomó mandulalisztem van, ezért más ízeket is ki fogok kísérletezni. Ha van finom töltelék receptetek, akkor várom szeretettel.

Jó szórakozást kívánunk!

Hozzávalók (50forintos méretű macaron: kb. 5 tepsi, 200forintos méretű: kb. 3 tepsi)

300g mandulaliszt

300g porcukor
110g – 110g tojásfehérje

cukorsziruphoz

300g kristálycukor
100g víz
por alapú ételszínezék

Előkészítés és összedolgozás

Az első és legfontosabb: A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, és feltörés után legalább 5-6 órát álljon lefedett dobozban a konyhában.

Ha nem akartok a tojás felverésével bajlódni, akkor érdemes tojásfehérjét vásárolni. Nekem a Facilissimo bejött, amit cukrász-nagykerben lehet kapni, pl. Békás Kft. Ezt az ötletet azért is vetettem fel, mert jó tudni mennyi tojás kell egy adag macaron elkészítéséhez. Egy tojás, kb. 60g súlyú, amelyből a sárgája 20g és a fehérje kb. 40 gramm. Általában az ilyen precíz sütikhez mindig grammban adják meg a mennyiségeket, hiszen az sem mindegy, hogy m-es vagy l-es méretű tojást veszünk. (Így kb. 5,5-6 tojásra lesz szükségünk, ha csak 1 adagot sütünk le)

Lépések:

1. lépés: Szárazanyag
Szárazanyag kimérése, átszitálása és összekeverése: mandulaliszt és porcukor (csak a cukrot szitáljuk!)

2. lépés: Tojásfehérje kimérése
1-1 edénybe 110-110grammot

Egyik adagot tegyük félre, a másikat öntsük a keverőtálba, de még ne kezdjük el felverni.

3. lépés: Cukorszirup
Kristálycukor és víz kimérése. Cukorszirup készítése, tojásfehérjéhez adagolása

Egy lábosban forraljuk össze a cukrot és a vizet. Maghőmérővel folyamatosan ellenőrizzük a hőfokot: 108-nál szórjunk bele fél mokkáskanálnyi ételfestéket és alaposan keverjük el, a keverőtálban pihenő tojásfehérjét pedig maximum fokozaton verjük fel.

A cukorszirupot 122-123 fokig melegítsük, folyamatos keverés és hőmérés mellett. Ha elérte a kívánt hőfokot, vegyük le a tűzről, majd óvatosan, vékony csíkban csurgassuk a tojásfehérjére a megfestett cukorszirupot. A darabos cukorrészeket ne keverjük a tojáshabhoz!

4. lépés: Tojásfehérje színezése

Az alakuló krémet immár alacsony fokozaton keverjük tovább, amíg kézmelegre nem hűl. A lényeg, hogy ilyenkor kezd el a térfogata csökkenni, és "szalagosodni" - peremet hagy a tál szélén, ahogy összemegy. Ha nem tudjuk megállapítani, hogy megfelelő-e a hőfoka, használjunk ismét maghőmérőt.

5. lépés: Tojásfehérje hozzáadás 2.
Ha a cukorszirupos tojásfehérje visszahűlt, adjuk hozzá az eddig pihentetett tojásfehérjét. Maximális fokozaton keverjük a robotgépet pár pillanatig, majd kapcsoljuk le.

Ugyanazon az alacsony fokozaton keverjük tovább, kb. 10 percig, amíg látjuk, hogy elkezd szalagosodni. Ilyenkor a tészta már elkezd keményedni, ezért a térfogata kisebb lesz. A 10 perc csak irányadó, még ennél is lényegesebb, hogy vissza kell hűlnie a cukorszirupos tojáshabnak ahhoz, hogy a másik adag tojásfehérjét hozzá lehessen adni.

6. lépés: Mandulaliszt
Nagy  mozdulatokkal keverjük hozzá a mandulalisztes porcukrot, majd gyorsan és alaposan dolgozzuk a tésztát, amíg a spatuláról legyező alakban nem folyik a tészta. A buborékokat óvatosan simogassuk ki a tésztából (szintén a spatulával)

Töltés - Halmozás

A legegyszerűbb, ha vesztek egyszer használatos műanyag habzsákokat, beletöltitek a tésztát, majd levágjátok a zsák végét, hogy tallérokat formázzatok a sütőpapírra nyomva.

Javaslatok a töltéshez: ha bizonytalanok vagytok, mekkora halmokat formázzatok a sütőpapírra – ugyanis a gáztepsit sütőpapírral kell kibélelni – így a lap egyik oldalán 50 forintos érmét rajzoljatok körbe úgy, hogy 2-3 centi távolság legyen közöttük. A macaronoknak folyékony állapotban van egy olyan rossz tulajdonságuk, hogy terülnek. Így ezzel feltétlenül számolni kell. Ha nagyobbakat szeretnétek, akkor 200 forintost rajzoljatok körbe. (A 200forintos-os adagból 30-32 macaront tudtam összeragasztani)

Ha szeretnétek ízesíteni, kakaóval vagy kókuszreszelékkel díszíteni, még akkor tegyétek meg, ha folyós a macaronhalmocska. Kakaóval óvatosan bánjatok és csak néhány pötty kerüljön a halmok. Ahova túl sok jut, ott ki fog durranni sülés közben a tészta és olyan látványt kelt, mintha vulkánkitörésre készülne.

Valamint arra is figyeljetek, hogy a töltésnél a habzsákot légmentesítsétek és függőlegesen tartsátok, különben nem egyenletesen oszlik el a tészta vagy olyan formát ölt, mint a kutyagumi.

Még egy dolog eszembe jutott. A sütőpapír alaposan lapítsátok le, ne legyen sehol sem felpödrődő sarka, oldala, mert akkor elfolyik a tésztahalom.

Ha ezeket a tanácsokat megfogadjátok, kezdjétek el a macaronhalmokat kinyomni a habzsákból, egyenlő méretűre, egyenlő távolságban.

Ezek után a macaronokat 30-60 percig pihentessétek.

Ez idő alatt ki tudjátok keverni a tölteléket, amivel össze lehet ragasztani a macaronokat. Erről jönnek a következő posztok.

Sütés

Ha több színű macaront akarunk készíteni, akkor  inkább szánjunk rá egy egész napot. Készítsünk el egy adagot, süssük ki, és ha már az utolsó tepsivel sütjük, akkor kezdjük megsütni a következő színt. Ezzel tényleg ne kapkodjatok, mert úgy jártok, mint amior mi sütöttünk először macaront. A túlzott pihentetés inkább egy elemi kárral ér fel. Legalábbis az én értelmezésemben. Majdnem szívrohamot kaptam, amikor megláttam. Úgy néztek ki, mint a kitörésre készülő vulkánok.

A sütő hőfokát 100-115 fokra állítsátok, légkeveréses üzemmódban. Szerencse, hogy több tepsinyi sül ki egy adagból, így ki tudjátok tapasztalni a sütőtök érzékenységét. Magasabb hőfokra ne állítsátok, mert akkor könnyen kiszárad. És a macaronnak az lenne a lényege, hogy egy könnyű, roppanós falatka legyen, aminek a belseje ragadós.

Időtartamát tekintve 25-40 percre van szükség. Nálam az ideális 32 perc volt. Sütés közben, 10-12 perc után fordítsátok meg a tepsit, meg a légkeverés ellenére sem süt annyira egyenletesen, hogy mindenhol ugyanazt a hőt érje el.

Akkor jó a macaron, ha egy kicsit felemelkedik, és olyan lesz a tésztája, mintha kis szoknyácskája lenne. (Ez nálam egyelőre valahogy nem jön össze)

Hogy is lehet ellenőrizni, hogy megsült-e rendesen. 25 percnél ki szoktam szedni a tepsit és egy macaront óvatosan megpróbálok felszedni. Ha még nagyon leragad az alja, akkor további 5 percre be szoktam rakni. 30 perc környékén egy újabb tesztre áldozatul gyűjtök még egy macaront. Ha még mindig ragad a belseje, alja, de már nem olyan durván, mint az első tesztnél, akkor 2-3 percre visszatolom még a sütőbe. A teteje kérges, fényes réteget képez majd.

Ha megsültek, akkor szedjük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Ezt meggyorsíthatjuk, ha a sütőpapír lehúzzuk a forró gáztepsiről. Ha teljesen kihűltek, akkor nagyon óvatosan szedjük fel az első szemet. Ha picit nehezebben jönne fel, a papírt segítségül véve, alulról óvatosan nyomjuk meg a tallérokat. Így könnyűszerrel és sérülésmentesen eltávolítható.

Ha kihűlt, a már elkészített krémünkkel ragasszuk össze. Én levendulás étcsokis és málnás-marcipánt használtam. Egyik istenibb, mint a másik.

Számomra a töltött burgonya mindig egy igazi jolly joker játékos. Szeretem önmagában is fogyasztani, de köretként is kiváló, főleg, ha szeretitek a kiadós, laktató fogásokat.

Hozzávalók (2-3 fő részére)

3 nagy burgonya
15-20dkg sajt
metélóhagyma vagy újhagyma
3-5ek. tejföl (ízlés szerint)
3- szelet sonka
só, bors

A krumplit mossuk meg alaposan, és vágjuk hosszában félbe. Vájjuk ki a belét, hogy ½-1 centi vastagságú maradjon.

A sajtot reszeljük le – vegyes füstöltet és trappistát – a metélőhagymát aprítsuk fel, a sonkát szeleteljük vékony csíkokra, sózzuk és borsozzunk ízlés szerint, miután összekevertük tejföllel.

Az a lényeg, hogy finom, krémes legyen az állaga, mert úgy tudjuk könnyen beletölteni a felezett burgonyákba.

A sütőt melegítsük elő 180 fokosra és süssük aranybarnára.

Már hetek óta sült tojásos rizst akarok enni, annyira kívánom, bár még sosem ettem. Este úgy gondoltam, hogy végre nekiállok. Kicsi Rafa segített nekem benne, leginkább az elpusztításban, ugyanis elég ambiciózus adagot akartam készíteni, de végül a natúr rizst vacsira megkapta a kutyám.

Hozzávalók

1 nagy pohár jázmin rizs
3 tojás
újhagyma
2 ujjnyi gyömbér
2 gerezd fokhagyma
20dkg garnélarák
só
kurkuma
olaj

Először 2 pohár rizst főztem, de amikor elkezdtem az alapanyagokat összekeverni, rájöttem, hogy csak a felét kell felhasználnom. Ezért Rafa kapta meg a rizs felét, mert képtelen lettem volna már megenni. A rizst egy kevés olajon megpirítjuk, egészen odáig ha a rizsszemek nagy része már fehér színre váltott. Majd 1,5-szer annyi vízzel felöntjük, mint amennyi rizst használtunk fel. A vizet sózzuk meg alaposan, forraljuk kb. 5 percig, majd fedjük le és hagyjuk, hogy a rizsszemek megduzzadjanak.

Közben készítsük elő a többi alapanyagot. A garnélát pucoljuk meg és egy kevés olajon, egy gerezd fokhagymával pirítsuk meg.

A tojásokat verjük fel, a fokhagymát zúzzuk össze, a gyömbért pucoljuk meg és vágjuk kicsiny kockákra, a hagymát pedig karikázzuk fel.

Egy kevés olajon futtassuk meg a fokhagymát és a gyömbért, szórjuk meg kurkumával, a tojást folyamatos keverés mellett öntsük hozzá és süssük meg egy picit, de még maradjon folyékony. Mindent kb. 1 perc alatt.

Ezután forgassuk bele a főtt rizst, sózzuk meg és süssük néhány percig. Végül szórjuk rá az újhagymát és a garnélát és forgassuk át alaposan.

Ez a blogbejegyzés már szerepelt nálam, kb. másfél éve, de annyira megkívántam, hogy ismét csinálni kellett. Ez a rossz a blogolásban, hogy kétszer ritkán esszük ugyanazt az ételt.

Ez egy nagyon egyszerű verziója az Óvári szeletnek, biztos mindenki másképp csinálja és lesznek javaslatai, amit szívesen fogadok. Nem igényel sok előkészületet, könnyed, akár krumplival, akár salátával fogyasztjuk. Húsimádók figyelmébe ajánlom :) Természetesen a mennyiség nem egy főre meghatározott adag. 

A férjem néhány hete van ismét itthon, így ez csak természetesen, hogy gasztro-imádatát neki is ki kell elégíteni. Mivel elég „súlyos” reggeliket álmodtam meg, így az első napokban mindig jutott valami finom és egészségtelen reggeli, étolajban sütve, amit én kifejezetten kerülök a konyhában.

Az ötletet Csillu kolléganőm bundáskenyér-szeretete adta, amit a munkahelyünkön sajttal és tejföllel adnak. Gondoltam mi lenne, ha édes verziót készítenék, ugyanis a másik reggelit sósnak álmodtam meg. Ugyan nem ágyban tálaltam, de hosszú idő után végre egy meghitt reggelit tudtunk együtt tölteni. Vigyázat! laktató!

Hozzávalók: (2 fő részére)

8 szelet kalács
nutella
1 banán
2 tojás
étolaj
fahéj

A tojásokat verjük fel és szórjuk meg fahéjjal, a kalácsot szeleteljük össze, feltéve ha nem szeleteltet vettük. Kicsit kevesebb olajat hevítsünk fel, mint amilyen vastag a kalács-szelet. Amíg az olaj melegszik, a kalácsszeleteket forgassuk olajba. Mindig csak annyit, ahány szeletet épp ki tudunk sütni.

Süssük meg mindkét oldalát ízlésünk szerint, majd egy papírtörlőn itassuk fel a felesleges zsírmennyiséget. Ezután két szeletet „ragasszunk össze” nutellával és szeleteljünk néhány karika banánt is a túlzások kedvéért.

Szerintem egy bögre hideg tejjel a legjobb! 

Szuper kis kolléganőim vannak, mert mindig valamilyen frankó ötlettel állnak elő, amit természetesen örömmel próbálok ki. Azt hittem belehalunk, mire elpusztítottuk ezt a nagyon-nagyon laktató reggelit, ami tulajdonképpen kora délutáni elvette az étvágyunkat. Kicsit felturbóztam, de nem minden ötlet sült el a legjobban.

Hozzávalók (2 -3fő részére)

450g hagymás cipó  vagy 3 zsemle
5 tojás (ha zsemlét használsz, akkor zsemlénként 2)
kb. 8-10 szelet baconszalonna
bazsalikom, rozmaring vagy bármilyen friss fűszernövény
só, bors
sajt

A zsemle / cipó tetejét vágjuk le, majd belezzük ki. A bacon szalonnát süssük elő egy picit, és béleljük ki vele a péksüteményt. Mivel állandóan lepöndörödött a bacon, ezért fogpiszkálóval alaposan megtűzdeltem.

Üssük bele a tojásokat, sózzuk, borsozzuk meg, aprítsuk fel a friss fűszernövényeket – én most csak bazsalikomot használtam hozzá.

A sütőt 180 fokra melegítsük elő és süssük meg a reggelinek való kalóriabombát. Ha teljesen átsült, kb 25-30 percre lesz szükség, akkor reszeljünk rá sajtot, amennyi csak jól esik.

Azért javasolnám, hogy zsemlét használjatok, ugyanis nem biztos, hogy teljesen átsül a tojás a cipóban, mert túl vastag és túl sok benne a fehérje.

Ha mégiscsak a cipó mellett döntetek, lehetséges, hogy egy serpenyőben gyorsan rántottává kell sütni a még folyós és sületlen tojást.

Még forrón vágjuk ketté a cipót és zöldséggel tálaljuk.

Hétvégén a férjem gyönyörű epret hozott, amelyet „kénytelen” voltam felhasználni. Készült belőle eperkrémleves és shake-hegyek. Annyira finom lett, hogy úgy gondoltam megosztom Veletek a receptjét.

Hozzávalók (3 fő részére)

25-30dkg eper
3dl tej
2 gombóc vanília vagy mascarpone fagyi (utóbbival még finomabb)

Az epret csumázzuk ki, és alaposan mossuk meg. Utána egy turmixgépbe öntsük, kanalazzuk az összes hozzávalók és alaposan mixeljük össze.

Természetesen hidegen fogyasszuk. Ha valaki telhetetlen és ezt sem elég neki az ízorgiából, akkor egy banánnal is kiegészítheti. Engem meggyőzött mindkét verzió.

Ha valaki sűrűbben szeretné fogyasztani, akkor még egy plusz gombóc fagyit adjon a krémhez.

Köztudott, ha az ember tojással kezdi a napot kevésbé lesz éhes. Én ezt 100%-ig vallom, és nekem ez a napindító kedvenc. Bár a legtutibb, ahogy a férjem készíti, omlettként, de ez is igencsak jól sikerült. A diétában mindig az a bajom, hogy nagyon egyhangúvá válik egy idő után, de annyira ízletes ételeket találtam ki, hogy bízok benne nem fogja elveszíteni a varázsát. És a shake-kedvelőknek "védőitalként" jön hozzá egy igazi remek, epres-mascarpone fagyis shake.

Hozzávalók (2 fő részére)

4 tojás
½ vöröshagyma
só vagy fűszerkeverék
2 szelet baconszalonna
kevés kókuszolaj

A hagymát pucoljuk meg és kockázzuk apróra, majd a felhevített olajon pirítsuk üvegesre. Szeleteljük fel a szalonnát és forgassuk össze a hagymával.

A tojásokat törjük fel, és villával verjük fel a fehérjét a sárgájával. Ezután fűszerezzük. Rájöttem, hogy Ciprusról fantasztikus fűszereket hoztam korábban és még mindig nem fogytak el. Elérkezettnek láttam az idejét, hogy felhasználjam.

Amikor a hagyma és a bacon is megpirult, a tojást öntsük a serpenyőbe és süssük aranybarnára, úgy, hogy néha megkeverjük a rántottát.

Fogyasszuk idény-zöldséggel és ha ezt meg szeretnénk fejelni még egy fantasztikus löttyel, akkor ne habozzunk ezt az eper shake-t pillanatok alatt összedobni. A kalóriaértéke nem Norbiupdate, így csak az fogyassza aki nem diétára adta a fejét.

Ismét sorozatfüggő lettem. Azonban végre nem az a gigadurva verzióban, ahogy szoktam, hogy egy hétvége alatt megnézek, egy vagy két évadot, hanem csak úgy módjával. Azonban most a sztenderd sorozatokat lecseréltem Jamie Oliver-re. Most fedeztem fel, hogy van TVPaprikánk és csúcsidőben másfél óra Jamie megy, a 15 és 30 perces kajái formájában. Úgyhogy recept jegyzetelés és teljes figyelem jár Jamie-nek. Végre eljutottam odáig, hogy nemcsak gyűjtöm a recepteket, hanem meg is főzöm-sütöm őket.

A szendviccsel és a pirított marhával kezdtem a sort és jövő héttől szinte kizárólag Jamie étkeket fogok készíteni, mert változatos, kicsit extra, de mégis egyszerű, egészséges, sok zöldséget használ fel, azonban földi halandó nem tudja 15 és 30 perc alatt elkészíteni.

Ha az előkészítést is beleszámoljuk, azért kajánként 45-70 percet vesz igénybe az elkészítésük.

Ritkán eszek szendvicset, mert az ember általában a sztenderd sonkás, téliszalámis verziót eszi, és ez egy idő után roppant unalmas tud lenni. Azonban Jamie olyan ízeket varázsol az asztalra, hogy az ember nem győzi kapkodni a fejét, és nem bír betelni a gyönyörtől. Amikor elkészülnek az ételei, olyan élvezettel fogyasztja. És amikor elkészült, én is ugyanezt a nirvanát éreztem, mikor a gomba és a körte íze találkozott. Hmm, nyami.

Hozzávalók (3 fő részére)

3 ciabatta

grillezett gombához:

15 fej közepes méretű gomba
morzsolt kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
reszelt sajt
csipet só

krémtúró

12dkg túró
1ek. tejföl
negyed citrom leve
só
bors

körtéhez

1 körte
1ek. méz
4-5 szelet szalonna

zöldségek: csíra, retek, jégsaláta, paradicsom

A gombafejeket hámozzuk meg, a törzsét vágjuk ki. Zúzzunk össze két foghagymát, és oszlassuk el a gombafejeken, szórjuk meg kakukkfűvel és sózzuk meg. Reszeljünk rá sajtot és 225 fokra előmelegített, grill fokozatú sütőben süssük 10-12 percig.

A túrót keverjük össze a tejföllel, facsarjuk ki egy negyed citrom levét, sózzuk és borsozzuk. Mindhárom fűszer íze legyen intenzíven kiérezhető.

A serpenyőt melegítsük fel, közben hámozzuk meg a körtét, csumázzuk ki és vágjuk szeletekre. A forró serpenyőbe helyezzük a szeleteket és süssük meg a körte mindkét oldalát. Amikor a másik oldala már majdnem teljesen megsült, egy kanál mézet csurgassunk rá és forgassuk össze alaposan. A szalonnát vágjuk félbe és süssük össze a körtével.

A ciabattákat egy pár percre tegyük a sütőbe, hogy jó ropogós legyen. Közben szeljük vékony csíkokra a jégsalátát, egy paradicsomot karikázzunk fel a 5-7 retket szeljünk fel tetszés szerint, egy kis marék csírát is tegyünk egy tálba.

A ciabattát szedjük ki a sütőből, vágjuk ketté, kenjük meg a túrókrémmel, helyezzünk bele 4-5 gombafejet, ízlés szerint tegyünk bele körtét, szalonnát és zöldségeket. Mivel nagyon sok hozzávaló kerül bele, ezért nem egyszerű összehajtani.

Isteni ízű, úgyhogy nehogy kihagyjunk belőle bármilyen hozzávalót, mert a gombába szórt fokhagyma pikánssá teszi, a körtével intenzív ízt ad, egy roppant kellemes édes összhatásként. Műremek!

Ínyencek figyelmébe ajánlom!

Végre itthon van az én drága férjem, ezért nagyon jókat falatoztunk az elmúlt hetekben. Elhatároztam, hogy le fogom szeptemberben futni a félmaratont, amire már több mint 1 hónapja készülök. Ehhez viszont nemcsak mozognom kell, hanem jóval tudatosabban kell étkeznem: el kell hagynom egy csomó finomságot a mindennapjaimból.

Mivel az elmúlt időszakban nagyon elhanyagoltam a blogolást, ezért még lesz számos olyan finomság, ami nem beilleszthető az egészséges táplálkozásba – muffin, pizza :) - de annyira jó receptek kerültek ki a konyhámból, hogy vétek lenne magamban tartani.

Amin alapvetően igazán változtattam, változtatok, hogy a délelőttök nem péksüti falásával telnek, sok gyógyteát iszom, és sok-sok salátát fogyasztok. Mivel a férjem ehhez szokott az elmúlt fél évben, amíg nem volt itthon, jóval könnyebb lesz ez a „váltás”. Sőt egyre több és változatosabb reggeli kerül a Fincsa-nindzsa palettára ezáltal, köztük az egyik kedvencemmel.

Hozzávalók (1 fő részére)

fél sárgadinnye
3-4 szelet pármai sonka

Mivel imádom a sós-édes kombót, ez számomra maga a mennyország. Sőt 2 perc amíg „elkészül”. Vágjuk félbe a dinnyét, egy kanállal forgassuk ki a magját, majd egy filéző késsel könnyedén vágjuk le a héját. Kockázzuk fel, a sonkát pedig vágjuk ujjnyi csíkokra.

Így felváltva tömhetjük magunkba ezt a finomságot.