Mivel az elmúlt heteket munka nélkül töltöttem, és az idő is kedvezett nekünk, roppant sokat sportoltunk drága kiskutyámmal. Az egyik ilyen kiruccanásra csatlakoztak hozzánk a kutyasulis cimborák is. Leugrottunk a Lupa tóra, pancsoltatni a blökiket. Hogy a felnőttek se „éhezzenek”, ezért készültem egy kis finomsággal. Nem vagyok híve az olajban sült csodáknak, de ezt feltétlenül ki szerettem volna próbálni. Szerintem Nektek is elnyeri a tetszéseteket!

Hozzávalók (kb. 14-16 darab)

Túrófánk

25dkg túró
2 tojás
2ek. porcukor
2ek kristálycukor
2ek. liszt
1 narancs héja

Narancsszósz

2,5dl frissen facsart narancslé
7dkg cukor
2ek. tejszín
1ek vaj

1 narancs szeletelve a tálaláshoz

A túrót alaposan törjük össze villával. A tojást válasszuk szét, a sárgáját habosítsuk fel a kristálycukorral, majd adjuk hozzá a lisztet is és a reszelt narancs héját. Verjük fel a tojáshabot a porcukorral, majd nagy mozdulatokkal forgassuk össze a túrós alappal.

Hagyjuk egy kicsit állni, közben forrósítsuk fel az olajat és főzzük meg a narancsszószt, amivel nyakon fogjuk önteni a fánkot.

Olvasszuk fel a vajat, facsarjuk le a narancslevet, adjuk hozzá a cukrot és a tejszínt, majd forraljuk fel. Ne adjunk hozzá több vajat és tejszínt, mert különben nagyon zsíros érzete lesz!

Ha az olaj kellően forró, egy kanállal szaggassunk kisebb párnácskákat a tésztából, és közepesnél picit gyengébb lángon süssük a fánkok mindkét oldalát aranybarnára.

Papírtörlőn csepegtessük le alaposan az olajat róla.

Tálaláshoz: A narancs héját vágjuk le, és vékonyan szeleteljük fel a húsát. A tányérra kanalazzunk a narancsszószból, helyezzünk rá néhány fánkot, és narancsszeleteket.

A legtutibb, ha a szószba tunkoljuk a fánkot.

Nemrégiben érkezett meg a legújabb segítőtársam, Ica, a Kitchenaid robotgépem, de feszültségátalakító hiányában nem tudtam használni. Így végre a hétvégén fel tudtam őt is avatni. Szorgos, dolgos masina. meg kell hagyni :) Kerestem egy frankó kis receptet, de eszembe jutott, hogy a csajok nem szeretik a túrót, ezért mással is készültem. De ez annyira megtetszett, hogy nem tudtam ellenállni neki.

Hozzávalók (A Sütivarázsban található szilikonformákat használtam: 3 mini kuglóf forma és a nagy rózsaszín karika, amelyek felhasználásával készült)

75dkg ricotta
25dkg krémsajt
6 tojás
20dkg cukor
5dkg liszt
1 citrom leve és héja (a héj kiváltható kandírozott citromhéjjal, amit házilag készítsünk)
1 rúd vanília
10-15dkg étcsoki
teavaj a formák kivajazásáról

A tészta elkészítése nagyon egyszerű, hiszen csak össze kell keverni az alapanyagokat: mivel szeretek egészségesen táplálkozni, és minél jobb minőségű termékeket használni, ezért ez a süti is nádcukorral készült, de ez mindenki szíve joga, mit használ.

Törjük fel a tojásokat, majd a cukorral együtt kezdjük őket felverni, alacsony fokozaton. Ezután jöhet hozzá a krémsajt (Mascarpone vagy Pihiladelphia), a liszt, a vaníliarúd „kibelezve”, felhasználva az értékes magvait, majd facsarjuk bele a citrom levét, és reszeljük le a citrom héját is. Én minden eshetőségre felkészülve, ha citromot veszek, az összes citrom héját le szoktam reszelni, lecukrozom, és bármikor előkaphatom, ha szükséges :)

Legutolsó lépésként pedig vágjuk apróra a csokit - de le is reszelhetjük - majd keverjük bele a ricottás krémbe.

Az egész folyamat alatt alacsony fokozaton pörgessük a robotgépet, ne levegősödjön fel a tészta! Sőt, pár perc elegendő is neki, hogy összedolgozzuk a hozzávalókat.

Közben vajazzuk ki a formát, majd óvatosan kanalazzuk bele a masszát. Ha igazán jót akarunk magunknak, akkor fém formát használjunk, 26 centi átmérőjűt. (a képeken láthatjátok, hogy kekszet is használtam, de elhagyható, mert csak rontja az ízhatást)

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, és süssük addig, amíg a széle aranybarnává válik. A közepe viszont maradjon puha. Természetesen a hústű tesztet vegyük igénybe, és ha a tészta közepe még folyós, vagy ragadós, süssük tovább.

Ha elkészül, egy deszkára fordítsuk le, hagyjuk egy picit hűlni, és óvatosan hámozzuk ki a szilikonformából.

Én azért választottam a lyukas közepű formát, mert egyszerűen és könnyedén szeletelhetjük. Ez egy nagyon könnyed, finom nyári sütemény. Meg merem kockáztatni, hogy eperrel fogyasztva fantasztikus lehet!

Mivel a férjem hamarosan ismét itthon lesz, ezért ismét erőre kaptam és bevetettem magam a konyhába. Nem mellesleg, volt ennek egyéb háttértörténete is: a kollégáim is szeretik az édességet, ezért gondoltam meg is lepem őket. :) Talán nem fog ellenkezni senki sem :)

Hozzávalók

Még mindig nem vagyok leveses és hűen tartom magam a krémlevesekhez a továbbiakban is :) Most, hogy már beköszöntött a csodaszép tavasz, az eperszezon. A meggy és málnához hasonló villámlevest javaslom mára mert a hűs szellő ellenére piszok jó idő várható, ezért ne töltsük sok időt a konyhában :) Legalábbis merem remélni. Főleg ha tényleg csak rohansz és nincs időd bajlódni, ugyanis az eper tisztításával együtt a fogyasztásig összesen 15 percre van szükséged. Engem meggyőzött, annak ellenére, hogy imádok szöszmötölni a konyhában. :)

Hozzávalók

60dkg eper
250ml tejszín (1%-os cukortartalmú)
5dl tej
2ek. cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 csomag főzés nélküli Gála vaníliás puding

túrós nudlikhoz:

25dkg túró
7-8dkg marcipán
2ek. búzadara
1 tojás

Az epret csumázzuk ki, és mossuk meg, vágjuk ketté majd dobjuk bele a turmixgépbe. Egy kevés tejet keverjünk ki a pudingporral, majd öntsük az eperre a maradék tejjel és tejszínnel együtt. Ha az eper nem elég édes, akkor rakjunk rá egy-két ek. cukrot, és a vaníliás cukrot. Majd turmixszoljuk össze. Ha túl sűrűnek találod egy picit tejet önts még hozzá.

A túrós-marcipános gombócokhoz a túrót villával összetörjük, belemorzsoljuk a marcipánt, hozzáadjuk a búzadarát és a tojást, majd homogén állagúra keverjük. Kb. 10-15 percig hagyjuk állni, hogy a búzadara megdagadjon. Közben rakjunk fel vizet forralni, egy csipetnyi sót és olajat öntsünk bele. Kiskanállal szaggassuk a forrásban levő vízbe, főzzük addig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére. Ekkor szűrjük le, hagyjuk kihűlni. Ha nem rohanunk, akkor az eperkrémlevesre merünk néhány nudlit, de a leves magában is kiváló.

Mint ahogy ezt már láthattátok is, imádom a lazacot és mindig próbálom feldobni valami új ízzel. Kezdek a kreativitásom végére érni, így szívesen veszek további ötleteket. Múltkor az álmomban sütöttem olívabogyósat, így gondoltam, próbáljuk ki. Az elmúlt pár évben a volt kolléganőm számos finomságot megszerettetett velem, pl. csípős, pezsgő, stb. és jelentem az olívabogyó is beállt a sorba :) Mivel továbbra is figyelek az étkezéseimre (legalábbis erőteljesen próbálom :)), ezért kis adagokat készítek, így adok meg mennyiségként.

Hozzávalók (2fő részére)

20-25dkg lazac
kb. 15 szem olívabogyó
só, bors

Mivel ezt serpenyőben nem lehet sütni - különben kipotyognának a szépen beillesztett bogyócskák, ezért kivételesen sütőben sütöttem a halat.

Így első lépésként 180 fokra melegítsük elő a sütőt.

A lazacot vágjuk két pofás szeletre, simítsuk végig, és ha szálkát találunk benne, egy csipesz segítségével távolítsuk el. Sózzuk és borsozzuk meg, de csak óvatosan, ugyanis az olívabogyó elég sós.

Kb. 1-1.5 centi távolságban, keresztben irdaljuk be a lazac húsát, az olívabogyókat vágjuk félbe, és óvatosan tömjük bele a vágásokba.

Nem használtam a hal alá olajat, csak "szárazon" dobtam be a sütőbe. Addig süssük, amíg a húsa szép fehérré válik, ehhez kb. 15-20 perc szükséges.

Tálaljuk salátával, vagy bulgurral köretként.

Azt gondoltam, hogy munka nélkül csillió időm lesz, de amióta itthon vagyok, borzalmasan elfoglalt lettem. Interjúk, mindenféle egyéb program és tennivaló, valamint kiélhetem magam a lakás újradizájnolásával is, amíg a férjem hazafér. 

Ma úgy gondoltam, hogy már a blog hanyagolása nem tarthat tovább, és ismét neki kell veselkednem az újabb posztok írásának. A legnagyobb problémám, hogy magamon kívül most tényleg nincs kire főznöm és ez így nem túl inspiráló. Az elmúlt hetekben szinte nem is főztem, mert nem volt rá érkezésem. Azonban most ismét megembereltem magam! Legalábbis egy időre biztosan :)

Egy analfabéta kaját készítettem bemelegítésnek, amit nem is neveznék se készítésnek, se kajának :) Egy szimpla gyümisalit dobtam össze. :)

Hozzávalók (2 főre)

1 zöldalma
10 szem eper
1 banán
1 marék szeletelt mandula

A saláta összeállítása hatalmas kihívások elé állítja az ötletgazdát. :) Felszeleteljük és felkockázzuk az alapanyagokat, ízlésünk szerint, végezetül szórjuk meg a tetejét mandulareszelékkel. Valami finom szirupos ízt még el tudtam volna képzelni rá, de nem találtam meg az igazit a konyhában. 

Hétvégén végre kiélhettem magam, és állati jó kajákat dobtam össze. Találtam nagyon király Jamie Oliveres recepteket, amit feltétlenül ki kellett próbálnom, és végül kitaláltam hozzá egy frankó rákos főételt is, amitől nagyon-nagyon jó lett, mégozzá a fokhagymás rákot. Ha nem szeretitek a rákot, akkor hallal is ehetitek, de önmagában fogyasztva is kiváló.

Hozzávalók

10dkg borsó
10dkg bab
10dkg teljeskiőrlésű liszt
40g reszelt sajt
2 tojás
1-1.2dj tej
1 szál póréhagyma
1 ág mentalevél
só, bors

A mirelitborsót és a babot forró vízzel öntsük le, és hagyjuk 10 percig állni, hogy megolvadjon.

A mirelitekhez reszeljünk sajtot, és dolgozzuk össze vele a hozzávalókat. A póréhagymát hosszában vágjuk félbe és karikázzuk fel, majd ez is mehet a keverékhez. A mentaleveleket aprítsuk fel, és adjuk a „tésztához”. Sózzuk, borsozzuk ízlésünk szerint.

Egy serpenyőbe olvasszunk fel zsiradékot, majd egy kanálnyi tésztát halmozzunk fel a forró olajon és kb. 2-2 perc alatt süssük aranybarnára mindkét oldalát.

Mivel a diéta során eléggé összeszűkült már a pocak, ezért jó ha két szeletet le tudok nyomni belőle. Ennyi lisztet egyszer elviselhet a szervezetem :)

És akkor jöjjön a konyhatündérkedés „oroszlánrésze”, ami külön "képzettséget" igényel. Fogyasszunk hozzá sült krumplipürét (http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/06/23/sult_krumplipure_caprese_salataval_kulon_receptkent), ha nem diétázunk.

Hozzávalók 

Egy ideje tart már a diéta egyre szebb eredményekkel. A fincsi szénhidrátok helyett csupa nyers és friss zöldség, gyümölcs, valamint hal kerül az asztalra. Emellett a magvak, mint csemege, valamint a kókuszzsír, mint az olajakat helyettesítő zsiradék kerül az asztalra a halak sütésekor is (Én évek óta ezt használom, már nem is tágítanék tőle). Húst ezentúl nem serpenyőben, hanem sütőzacskóban fogom, így hozzáadott zsiradékot sem fog igényelni. Emellett sok-sok gyógyteát - csalán, diófalevél és zöld tea- fogyasztok méregtelenítésre. És persze a sport, masszázs és a szauna sem maradhat el.

A mai napon ez került a saláta mellett az asztalra:

A képen Baconbe göngyölt csirkemáj és az Óvári szelet található. Mindegyik receptet megtaláljátok a blogon!

Köztudottan imádom a halat. Lehet lazac, tonhal, vagy harcsa, kivétel nélkül párolva, vagy sülten. A halaknak nagyon rövid a sülési ideje. Hogy mennyire is?

A lazac 1-1 oldalának elegendő másfél-másfél perc, a vörös tonhalnak 1-1 perc. Nem túl időigényes, egy kevés fűszerrel megbolondítva isteni. Természetesen sütés közben nem forgatjuk, nem mozgatjuk! Próbáljátok ki, és álljatok ellent a kísértésnek, hogy mindig meglesitek. Diéta során tilos az itt ajánlott szufléval fogyasztani :)

Hozzávalók

50dkg tonhal
só
bors
kevés olaj

Mint ahogy a hozzávalókból is látszik, nem egy túl bonyolult ételről beszélünk. Annál drágább maga az alapanyag, de néha egy-egy kivételes, különleges alkalommal beszerezhető.

A tonhalfilét sózzuk és borsozzuk meg, majd kevés olajon süssük mindkét oldalát 1-1 percig. Ha az oldala nem sült át rendesen, akkor állítsuk csipesszel a oldalára egy rövid ideig. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl.

Fogyasszuk hozzá a korábban ajánlott Burgonyapudingot: http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/11/08/burgonyapuding , vagy szimplán salátát, vagy egy különlegesebb salátácskát: a paradicsomos-lime-os salsát (http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/05/01/paradicsomos-lime-os_salsa). 

Esetleg grillezhetünk hozzá zöldséget ezen recept alapján:

http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2012/09/14/tarkonyos_grill_zoldsegek