Nagyon szerencsésnek mondhatom magam, mert egy roppant jó és összetartó baráti körrel rendelkezem, akikkel gyakran összejárunk. Általában kéthetente valakinél összejövünk, ahol iszogatunk és különféle finom falatokat csipegetünk. A házigazda kitesz magáért, és a csapat hölgy tagjai néhány finomsággal kiegészítik az általában így is széles termékportfóliót. A hétvégén rajtunk van a sor, és már múlt hét óta azon kattogok, hogy milyen finomságokkal is várjuk a srácokat. Ki szerettem volna szakadni a szendvicsfalatkák bűvöletéből, de végül ez nem fog teljesen megtörténni. 

Ez most csak a poszt felvezetője, ahol egyelőre csak képekkel és ötletekkel illusztrálom az este eseményeit, holnap pedig az összes receptet fel is töltöm, hogy bárki kipróbálhassa.

Lesz egy olyan meglepetésem, amiről csak holnap számolhatok be, de elég pikáns "csemegének" ígérkezik.

A publikus részekről:

Ha már szendvicsfalatka, akkor legyen stílusosan  sztenderd szalámis gépsonkáson túl, a Szimpla piacról beszerzett kellékekkel.

Lehet pirítóst sütni, amire mehet lilahagymás chutney, medvehagymás pesto, vagy gomba- és padlizsánkrém. Aztán Chefparade ötlete alapján készül tonhalkrém (http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/05/15/tonhalkrem_671)  és tojáskrém (http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/05/17/tojaskrem_833), Matyi ötlete és receptje alapján grissini, amihez fokhagymás-tejfölös mártogatós  valamint Zsolti a konyhában különféle bor alapú szószai dukálnak. Ezen felül fűszeres steakburgonya (http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2013/05/17/steak_burgonya_tejfolos_martogatossal) szintén a fokhagymás mártogatóssal. Lazacos-zöldséges pástétom, és hogy a sütik se maradjanak el. 

Lehet, hogy sütök brownie-t (http://fincsa-nindzsa.blog.hu/2012/11/10/brownie_994), de ez még képlékeny ugyanis délelőtt sütikurzusra megyünk a Chefparade-hoz, és ott a croissant-tól kezdve a fonott kalácsig mindenféle földi jót sütögetünk. Isteni lesz.

Ha bárki kedvet kap a falatkákhoz, nem kell buli hozzá, hiszen az is tök jó, ha a család leül és együtt él a hedonizmus oltárán. főleg ha már hétvége van.

És kezdetben néhány kép ízelítőnek:

Az egyik kolléganőm francia, és amikor legutóbb bevittem a Tarte Tatint, amit sütöttem, nagyon megörült neki, ugyanis kiderült, hogy ez egy igazi bretagne-i csemege, ahonnan ő is származik. A Quiche lorraine-t nem kóstoltattam meg Vele, de szerintem ízlett volna neki is. Ahogy nekem is bejött. Bár legközelebb húsos verzióban próbálom ki, mert a csak zöldséges menü nem az én asztalom.

Íme a másik kedvenc quiche-em receptje: az alaptésztája ugyanaz, mint a póréhagymásé, és mint bármely quiche-é, de a biztonság kedvéért itt is leírom.

Hozzávalók

Az alaptésztához (29cm átmérőjű piteformához)

25dkg liszt
10dkg teavaj
1 tojás
3 evőkanál hidegvíz
1 evőkanál tejföl
csipet só

Töltelékhez

140g-os paradicsompüré vagy 2dl házi paradicsomlé
2-3 fej lilahagyma
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
babérlevél
oregánó
bazsalikom
só
bors
2 tonhalkonzerv
füstölt- és trappista sajt

A lisztet összemorzsoljuk a hideg feldarabolt vajjal, majd gyúrjuk össze a tojással, adjuk hozzá a vizet és a tejfölt, majd egy csipetnyi sót. Gyúrjuk homogén állagúra hideg kézzel, tekerjük be folpackba, majd tegyük egy órára a hűtőbe.

Közben készítsük el a tölteléket. Kevés olajon az apróra vágott vöröshagymát üvegre pirítjuk, zúzzuk össze a fokhagymát, majd adjuk hozzá a paradicsompürét vagy levet. Ha a paradicsompörét használjuk, akkor másfél deci vízzel öntsük fel. Ha nagyon savanyú lenne, akkor egy csepp vízzel öntsük fel. Adjuk hozzá a babérlevelet és a fűszereket, és összeforraljuk. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.

Hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat és a karikára szelt lilahagymát.

Ha a tészta kellően megdermedt, szedjük ki a hűtőből, és az ujjunkkal dolgozzuk el vékonyra a pitesütőformában. A pereme ugyanolyan vékony legyen, mint az alja, és a széleknél figyeljünk arra, hogy tapasszuk rendesen a falra.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, 15 percig süssük elő. Hogy ne púposodjon fel, béleljük ki sütőpapírral, és tegyünk bele babot, lencsét vagy bármit, amit kismilliószor fel tudunk még sütéshez használni.

Ezután a tölteléket egyenletesen oszlassuk el a tésztán, majd reszeljünk rá ízlés szerint sajtot, és süssük aranybarnára, a továbbiakban is 180 fokon.

Tzatzkivel kezdtem, azonban ha némi hússal megbolondítjuk, az úgy az igazi :)

Folytassuk a sort a menü következő résztvevőjével. Mivel a hús kicsit macerásabb, ugyan nem igényel sok törődést, folytassuk ezzel. A salátát hagyjuk állni (recept hamarosan, így az ízeknek van ideje összeérni. A pitával meg ráérünk még, hiszen az is pillanatok alatt elkészül. Az ízhatás minden pénzt megér, alig bírjátok majd tudni letenni :)

És amit a kebabhoz ígértem saláta következik most, az egészség jegyében. Méghozzá török-görög konyha, amit szigorúan nem választanék szét, mert a hús inkább török a többi pedig görög. Tavaly, amikor Cipruson voltam, - szívem csücske a hely, mindenkinek meleg szívvel ajánlom - nagyon megkedveltem mind a török, mind a görög konyhát. Bár talán a török jóval ízletesebb és változatosabb volt számomra, míg a görög oldalon a tzatziki, meg a görög sali, meg a gyros és a grill hús ment. De aztán olyat ettem….olyan szót találok rá, amit inkább nem írok le.

Quesa receptet már posztoltam ki korábban, azonban az darált húsos volt, azonban most teriyaki csirkéssel készültünk otthon. Miután hazatértünk a nászútról, szerintem ez volt az első étel, amit elkészítettünk, mert könnyű és gyorsan összerakható volt. Feltéve, ha a tésztát nem Te készíted el :) Számomra az egyik legdíjnyertesebb mexikói csemege a burrita mellett :)

Hozzávalók

1 egész csirkemell
só
bors
olaj
1dl teriyaki szósz
2 pritaminpaprika
reszelt cheddar vagy trappista

A húst apró kockákra vágjuk, majd olajon lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a teriyaki szószt. Összepároljuk a húst a szósszal, amíg az egy kicsit besűrűsödik.

Ha a hús elkészült, egy tortillalapot egy felforrósított serpenyőben pirítsunk meg, reszeljünk rá sajtot, szórjunk rá húskockákat, vágjunk rá egy negyed pritamint kockákban, reszeljünk rá egy újabb adag sajtot, tegyünk rá egy tortillalapot, nyomjuk jól össze és óvatosan fordítsuk meg. Süssük meg egy picit a lap másik oldalát is, hogy a sajt megolvadjon benne.

Frissen, melegen tálaljuk, tejföllel és pico de galloval. Isteni.

Idén szerintem még „csak” tizenötször kezdtem újra a diétám, de most már sürget az idő, és ez az utolsó lehetőségem, hogy kapkodás nélkül, kiegyensúlyozott diétát követve és aktívan sportolva megszabaduljak a fókazsírtól. A szokásos problémával találom magam mindig szembe. Roppant unalmas az állandó natúr roston csirkemell, ezért családként combot szoktam bevetni, de ez egy idő után szintén uncsi. Ezért többnyire a fűszerezéssel szoktam játszani.

Erről a receptről egy gyerekkori kedves barátnőm, óvodás- és iskolatársam jut az eszembe :). Legutóbbi találkozónkkor pont ezt készítettem és valahogy szóba került, és akkor is mondta, hogy az egyik kedvence a cukkini, minden töltött és rakott formában, ezért ezt most virtuálisan ugyan, de neki küldöm.

Hozzávalók

2 cukkini
30-40 dkg darálthús (én a pulykát preferálom)
párolt rizs ízlés szerint (akár lehet kukoricás is)
1 közepes méretű vöröshagyma
1 tojás
só
bors
petrezselyem
tejföl
sajt

A cukkinit hámozzuk meg és vágjuk ketté. A magos részét kanállal vájjuk ki. Ide fogjuk tölteni a húst.

Pucoljuk meg a hagymát, kockázzuk apróra és dinszteljük meg egy kevés olajon. A petrezselymet vágjuk apróra. A darálthúshoz adjuk hozzá a hagymát, a petrezselymet, a tojást. Sózzuk és borsozzuk. Egy kevés pirospaprikát is keverhetünk hozzá.

Osszuk egy egyenlő részekre és töltsük a cukkini vájatába. Meglocsolhatjuk tejföllel és a férjem indíttatására vastagon került rá reszelt sajt is. Azonban ha még így sem tűnik elég soknak a töltelék, és van otthon maradék párolt rizs, azt is nyugodtan belekeverhetjük. Nagyon finom lesz így is.

A sütőnket melegítsük elő 180 fokra, majd alufóliával letakarva süssük meg a cukkinit. Egy kevés vizet öntsünk a tepsibe, hogy ne süljön le a cukkini. Kb 20 perc után szedjük le az alufóliát, majd süssük a tetejét aranybarnára.

Egyre jobban kedvelem a salátákat és ezek alternatív megoldásait. Ilyen számomra a salsa is. Saláta is meg nem is, de mindenképp egy izgalmas kiegészítője a sülteknek.

Hozzávalók

2 paradicsom
2 lime
1dl olivaolaj
olivabogyó
1 szál zeller
1 csokor petrezselyem
só
bors

A paradicsomot és a zellerzárat kockázzuk apróra, öntsük hozzá az olivaolajat, egy csipetnyi sót, borsot valamint karikázzunk hozzá olivabogyót.  A petrezselymet aprítsuk fel, majd facsarjunk bele két lime levét. Hagyjuk állni legalább egy órát, hogy az ízek összeérjenek.

Ha salátát készítünk, próbáljunk ki az olivaolajon kívül más típusokat is, például a dióolajat, fehérborecetet, balzsamecetet, málnaecet, szezámolaj avagy tökmagolaj. Kinek mi ízlése szerint.

Ajánlom a salsát a burgonyapudinggal és a tonhalsteakkkel. Vagy a lazac steak-kel.

Mivel sikerült vennem frissen és olcsón garnélát, ezért gondoltam, kivételesen nem salátába teszem, hanem valami izgis ízt hozok össze, amit még sosem ettem és csináltam. Íme ez lett belőle: